一、推薦山藥的美味做法
　1、土雞燉山藥(煨湯):
　主料,鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克 。輔料：蔥2根(切段)，姜片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許 。
【山藥養生食譜 常吃山藥好處多】做法：1、將山藥切成段 。2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟后倒入山藥段并加入輔料再用微火燒20分鐘即可 。
2、清炒山藥片:
　主料,鮮山藥若干 。輔料：蔥2根(切段)，蒜苗1根(切碎)，姜片、醋、芝麻油、鹽、胡椒粉各少許 。其做法與醋炒藕片樣 。
3、山藥炒肉片：
主料,鮮山藥200克，里脊肉300克 。輔料：胡蘿卜50克，小黃瓜50克，蔥2根(切段)，姜片3片，鹽、酒、胡椒粉各少許 。藥材：黃芪5錢，防風3錢，白術2錢，大棗10顆 。做法：1、將胡蘿卜、小黃瓜用鋸齒刀切段 。2、藥材加姜片用4碗水煮成1碗藥汁備用 。3、里脊肉切薄片并加入所有調味料拌腌 。4、油少許炒香蔥段后，放入肉片拌炒至變色 。5、倒入山藥、胡蘿卜及小黃瓜，淋下藥汁后加鹽調味炒約1分鐘即可 。
4、燴山藥丸子
特點：葷素搭配，味道濃厚 。
備料時間：5分鐘
烹調時間：15分鐘
原料:山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液 。
調料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜 。
　做法：
　1.蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊 。
2.山藥去皮煮熟后壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡 。
3.鍋中放入大量油，油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出 。
4.鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味 。
5.待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟后用水淀粉勾芡即可 。
5、山藥燉牛腩
特點：牛腩入口即化，與山藥味道巧妙融合 。
備料時間：8分鐘
烹調時間：25分鐘
原料:山藥、牛腩 。
調料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒 。
　做法：
　1.山藥洗凈去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫 。
2.鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出 。
3.鍋中放油，倒入牛腩，再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調味，一同燉至軟爛入味即可 。
二、吃山藥有哪些好處呢
1.健脾益胃、助消化：
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品 。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用 。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥
2.滋腎益精：
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用 。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之
3.益肺止咳：
山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥
4.降低血糖：
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品
5.延年益壽：
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;
6.抗肝昏迷
近年研究發現山藥具有鎮定作用，可來抗肝昏迷 。
三、山藥有哪些藥用價值呢
第一點
山藥，既是食用的佳蔬，又是常用的藥材 。人工種植的山藥，肉色雪白，味甘粉足，個大質堅，多供食用 。
第二點