刀削面的做法非常的多，比如說炒素刀削面是比較常見的，可以準備適量的番茄醬，準備卷心菜，在準備豇豆就可以制作了，雖然是素刀削面，但是吃起來口感也非常的不錯，對于希望減肥的人士來說，可以適當的這樣吃，營養價值也是不錯的，吃起來比較酸甜 ?？偟臒崃肯鄬σ脖容^低 。
【素時蔬炒刀削面】

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1.準備好所有食材，一份刀削面，葫蘆切片，蒜切片，洋蔥切絲，姜切絲，西紅柿切小塊，香菜切段，雞蛋打散備用 。2.起鍋熱油先炒好雞蛋，盛出備用 。3.鍋中放適量油，放入蒜姜翻炒 。4.依次放入洋蔥，葫蘆炒熟 。5.放入切好的西紅柿炒勻 。6.再放入炒好的雞蛋，十三香，鹽，生抽炒勻 。7.放入煮好的刀削面炒兩三分鐘入味即可 。8.盛出放入香菜和醋開始享用吧 。