螃蟹的營養價值及功效有養筋活血、清熱解毒、增強體質、促進大腦發育。螃蟹是一種廣受歡迎的海鮮，不僅因其獨特的風味而受到喜愛，還因為其豐富的營養價值和多種健康益處。

　　一、螃蟹的營養價值

　　1、高蛋白：螃蟹肉質中含有豐富的蛋白質，這些蛋白質對于維持身體組織的生長和修復至關重要。每100克螃蟹的可食用部分中，蛋白質含量通常高達17.5克左右，是名副其實的高蛋白食物。

　　2、低脂肪：與許多其他肉類食材相比，螃蟹的脂肪含量相對較低。每100克螃蟹的可食用部分中，脂肪含量僅為2.8克左右。這使得螃蟹成為注重減肥或控制體重人士的優選食材。

　　3、豐富的礦物質：螃蟹中富含多種礦物質，包括鈣、磷、鐵、鋅、硒等。這些礦物質對于強化骨骼、增強免疫力、防止貧血等方面具有積極作用。特別是硒元素，每100克螃蟹中的硒含量高達56.7微克，是許多食物所無法比擬的。

　　4、維生素豐富：螃蟹中還含有多種維生素，如維生素A、維生素B族(B1、B2、B12)、維生素C和維生素E等。這些維生素有助于提高身體的免疫力和抗氧化能力，對于維護身體健康具有重要意義。

　　二、螃蟹的功效

　　2、養筋活血：螃蟹具有養筋通絡、行血活血的功效。食用螃蟹對于腰腿酸痛、淤血、跌打損傷等病癥有一定的食療作用。同時，它還能輔助治療風濕性關節炎等關節疾病，有助于緩解疼痛和恢復關節功能。

　　3、清熱解毒：螃蟹性寒，歸肝、胃經，食用后能起到清熱解毒的作用。對于外感風熱所引起的頭痛、發熱、咽喉紅腫等癥狀，螃蟹具有一定的緩解作用。

　　4、增強體質：螃蟹中豐富的蛋白質和多種營養元素對于增強體質、減少疾病的發生具有積極作用。這些物質有助于促進人體組織細胞的修復與合成，提高身體的免疫力和抵抗力。

　　5、促進大腦發育：螃蟹中的不飽和脂肪酸有助于促進大腦發育和提高記憶力。對于老人和幼兒等人群來說，適量食用螃蟹對于維護大腦健康和提高智力水平具有積極作用。

　　三、注意事項

　　1、過敏反應：部分人群可能對螃蟹過敏，表現為皮膚瘙癢、呼吸困難等癥狀，嚴重時甚至威脅生命安全。

　　2、適量食用：螃蟹屬于寒性食物，過量食用可能影響腸胃健康，誘發腹瀉等癥狀。因此，在食用時需要控制量，避免過量攝入。

　　3、寄生蟲感染：未經充分烹飪的螃蟹可能存在寄生蟲風險，因此在食用前務必確保徹底煮熟。

　　4、孕婦慎食：處于孕期或哺乳期的女性應避免食用未完全煮熟的螃蟹，以免引發腸胃不適或其他不良后果。

　　5、注意烹飪方式：螃蟹的烹飪方式多種多樣，如清蒸、紅燒等。在烹飪時需要注意火候和時間，確保螃蟹熟透且口感鮮美。

　　螃蟹作為一種營養豐富的海鮮食材，不僅具有獨特的鮮美口感，更因其多種功效而被人們推崇。合理地將螃蟹納入日常飲食當中，不僅可以享受到美味佳肴帶來的愉悅感，還能從中獲得豐富的營養成分以及潛在的健康效益。

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