制作原料

　　面粉、蔥姜蒜、豬肉、牛肉。

　　制作方法

　　1、香河肉餅用中筋面粉和30、40度的溫水和面。要醒面三十分鐘。這個時間可以用來和餡；

　　2、所謂肉餅即餡中除了蔥姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、鹽、味精、少許淀粉、醬油或老抽、香油、豆油攪拌均勻；

　　3、如果是豬肉和牛肉還可以配一點豆瓣醬來調味；

　　4、肉餡攪拌均勻后用醒好的面把肉餡包成包子狀，然后放在面板上用搟面杖像做大餅一樣的搟到薄厚均勻；

　　5、把餅鐺中放上一層豆油，待油熱后把搟好的肉餅放到餅鐺中，兩面均加熱到率為焦黃便可以出鍋。

　　注意事項

　　1、面要軟硬合適，醒面要足夠時間。

　　2、不要添加任何蔬菜，否則就變成了餡餅，而不是肉餅了。

　　3、把包子狀用搟面杖搟成餅狀是最難的。這個也是為什么好多人不會做香河肉餅，把肉餅做的千奇百怪的原因了。