1.看尺寸。選擇合理的尺寸是非常重要的，一般來說，家庭廚房36cm直徑以下的炒鍋用小鏟就足夠了，因?yàn)殄佇N房空間小，短鏟子更靈活方便。商用廚房，一般用帶木柄的長炒鏟。

　　2.看手柄。很多金屬類的鍋鏟都會有一個手柄用來隔熱，在選購時一定要仔細(xì)觀察鍋鏟的手柄，是否緊實(shí)，是嵌入式還是用小配件固定的，做好不要選擇嵌入式，避免用不了多久就出現(xiàn)松動或者脫落的情況。

　　3.看外觀。 選擇鍋鏟時，要仔細(xì)觀察鏟子的邊緣是否平滑，如果不平滑會對鍋造成一定的損傷。同時還要看表面是否有雜質(zhì)，質(zhì)地是否細(xì)膩，是否存在劃痕，對于木鏟要看是否存在裂縫。

　　4.聞氣味。在選購鍋鏟，尤其是木鏟、竹鏟和硅膠鏟時可以聞一下鏟子的氣味，如果有難聞的尤其、硅膠等味道，不要選購，很可能會對健康造成一定影響。

　　5.試手感。鍋鏟的形狀各種各樣，人們使用鍋鏟時對不同產(chǎn)品的適用度不同，所以在選擇時要可以握著鍋鏟感覺一下，選擇對自己適用的鍋鏟。