用料

　　雞胗16個；辣椒2個；姜片3片；蒜2個；蔥少許；豆瓣醬少許；干紅辣椒少許；料酒少許；生抽少許；老抽少許

　　做法

　　1.雞胗洗凈，切絲，青辣椒我選用的是螺旋椒，相對來說更辣點。

　　2.切好的雞胗加鹽，料酒，生抽，胡椒粉，生粉拌勻，腌制30分鐘。

　　3.辣椒切絲，蔥姜蒜末辣椒準備好。

　　4.鍋內放油，放入蔥姜蒜干辣椒豆瓣醬炒香，倒入腌制的雞胗，炒至變色倒少許料酒和老抽，放入青辣椒繼續翻炒，出鍋再撒點蒜末。