用料

　　主料

　　香菇 250克

　　油菜苔 250克

　　調料

　　色拉油 適量

　　食鹽 適量

　　蠔油 適量

　　淀粉 適量

　　白糖 少許

　　香菇菜心的做法

　　1. 菜心清洗干凈。

　　2. 水中加少許鹽和油，燒開焯燙菜心。這樣焯過的蔬菜能保持很好的色澤，其他蔬菜也適用。

　　3. 菜心撈出過涼。

　　4. 挑選大小基本一致，表面光潔的香菇，去梗備用。

　　5. 鍋中放油，燒熱下香菇翻炒，炒到發軟。

　　6. 加適量開水燉煮。

　　7. 燒開后加蠔油，糖，根據個人口味加鹽。轉小火燉至香菇入味，軟而不爛。

　　8. 取一長盤，小心將菜心擺盤。

　　9. 關火，一片片的在另一邊擺上香菇。將鍋中湯汁勾芡，澆在香菇上即可。