食材明細

　　北豆腐1/2塊,豬肉末50克,海帶絲100克,胡蘿卜100克,蝦皮50克,鹽少許,蔥姜末適量,生抽醬油1茶勺,蠔油1茶勺,雞精適量,香油少許,五香粉少許。

　　1. 海帶絲洗凈，切成末；胡蘿卜洗凈去皮，切成末；蝦皮洗凈，瀝干水分備用。

　　2. 鍋中倒油燒熱，下蔥姜末，少許五香粉爆香，放入豬肉末。

　　3. 將肉末炒散。

　　4. 倒入海帶末和胡蘿卜末炒散。

　　5. 下蝦皮炒出香味。

　　6. 放豆腐。

　　7. 將豆腐用鏟子搗碎。

　　8. 加醬油、鹽、蠔油炒勻后，利用豆腐里的水分小火煮一會，待水分收的差不多了，加入雞精調味，起鍋前淋香油提香，喜歡粘稠的可以勾薄芡再出鍋。