材料：

　　面粉

　　鹽

　　油

　　蔥花

　　辣椒油

　　醬油

　　醋

　　步驟：

　　1. 將面粉加入適量水、鹽、油揉成面團(tuán)，餳10分鐘后搟成薄片。

　　2. 將薄片切成長條狀，再將長條切成小塊備用。

　　3. 在鍋中加入適量水，燒開后放入面塊煮至熟透，撈出放入碗中。

　　4. 在碗中加入辣椒油、醬油、醋等調(diào)味品，攪拌均勻制成調(diào)味汁。

　　5. 將蔥花灑在面皮上，淋上調(diào)味汁即可食用。

　　小貼士：

　　1.面團(tuán)的揉制過程需要注意加水量，不宜過多或過少。

　　2.面皮的煮制時(shí)間要掌握好，不要過度煮制以免影響口感。

　　3.調(diào)味品的量可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，但是建議不要加入過多的調(diào)料，以免影響口感。