用料

　　主料

　　豬肉餡 350克

　　面粉 500克

　　大蔥 2棵

　　清水 280克

　　壓縮木耳 半塊

　　輔料

　　花椒粉 1小勺

　　味精 1小勺

　　姜 少許

　　鹽 適量

　　生抽 2勺

　　香油 2勺

　　甜面醬 2勺

　　食用油 適量

　　褡褳火燒的做法

　　1.準備面粉。

　　2.將面粉倒入盆中，真空包裝倒出來還很瓷實，沒有散。

　　3.將面粉中徐徐倒入清水和成面團，餳面40分鐘左右。

　　4.豬肉餡加入姜末 花椒粉 生抽 甜面醬 味精攪打上勁，靜置30分鐘。

　　5.木耳泡發，洗凈切碎。

　　6.大蔥洗凈，切碎。

　　7.將肉餡加入適量食用油攪打均勻加入適量鹽調味，最后倒入蔥末和木耳碎，將香油倒在蔥末上拌勻后與肉混合。

　　8.攪打均勻，餡和好了。

　　9.餳好的面團揉勻切成劑子。

　　10.將劑子干成20厘米長17-8厘米寬的薄皮，將肉餡放在面皮靠上的一邊。

　　11.然后卷起。

　　12.最后兩頭折疊上來即可。

　　13.鍋燒熱，倒入少許油。

　　14.鍋中加少許油將火燒胚放入。

　　15.火燒上下兩面都刷上食用油，煎的金黃即可。