用料

　　主料

　　雞胸脯肉 1塊

　　調料

　　食鹽 適量

　　蔥 適量

　　姜 適量

　　生抽 適量

　　香油 少許

　　白糖 少許

　　高湯 1勺

　　芝麻 適量

　　芝麻醬 適量

　　辣椒油 適量

　　花椒粉 適量

　　棒棒雞的做法

　　1.鍋內添加沒過雞胸肉的水，加兩片生姜和蔥段，大火煮開，轉小火煮8分鐘左右至雞肉熟透。

　　2.取出過涼開水，用木棒輕輕捶打，使肉變得松軟，然后用手將肉拆成細絲。蔥白切成細絲。

　　3.鋪在盤底，上面擺上拆好的雞絲。

　　4.用鹽、生抽、糖、香油、花椒粉、辣椒油、芝麻醬、熟芝麻、一勺煮雞的湯調成汁兒，淋在雞絲上，吃時拌勻。