用料

　　主料 面條（生）適量

　　輔料 豬肉1塊

　　調料 色拉油適量 醬油適量 醋適量 雞精少許 蔥1根 姜3片 香油少許 郫縣豆瓣醬適量 五香粉少許 花椒粉少許 香菜1把 胡椒粉少許

　　川味炸醬面的做法

　　1.取一油鍋，倒入植物油，油八成熱后放入肉末，用鍋鏟將肉末壓散壓平

　　2.肉末炒變色后，炒出香味，用小火熬5分鐘

　　3.加入剁碎的郫縣豆瓣，繼續翻炒

　　4.繼續用小火翻炒，直到蓬松的肉末變成干干的顆粒，加入姜末繼續小火熬煮

　　5.調入五香粉。攪拌均勻后就起鍋

　　炸醬面的做法：

　　1.將醬油、醋（醬油和醋的比例為1:3）、花椒粉、雞精、干辣椒面、蔥花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗內

　　2.將煮好的面條瀝干水分，放入碗內，然后澆上炒好的雜醬

　　3.攪拌均勻即可食用