主料

　　排骨(適量)米粉(150克)澄粉(40克)

　　調(diào)料

　　生抽(適量)老抽(適量)冰糖(適量) 廚具 炒鍋、平底鍋  

　　1 按4：1的比例混合米粉和澄粉。

　　2 調(diào)成糊狀，將米糊倒在長(zhǎng)形容器中，最好把容器用保鮮膜包起來，涂上油，這樣成型后會(huì)不粘。

　　3 蒸二十分鐘，冷卻后倒扣在案板上。

　　4 把年糕切成手指粗的條。下油鍋煎成金黃。

　　5 開水鍋，把排骨焯去血水，洗凈。

　　6 重新燒熱水，加入排骨和生姜，煮開后加料酒，再小火煮十分鐘。

　　7 調(diào)料是生抽和老抽，兩勺生抽，一勺老抽。

　　8 調(diào)料加入鍋中，再煮二十分鐘至入味，加入冰糖。

　　9 開大火收汁，冒泡泡。

　　10 加入煎過的年糕，一起收汁。

　　11 濃油赤醬啊。