所屬地區(qū)：安徽小吃
 
    巢縣干絲的制作材料：

    五香豆腐干、臭豆腐干各2塊，菠菜、嫩黃瓜各50克，鹵豬瘦肉、紅辣椒、芝麻油各15克，蝦米5克，姜10克，醬油10克，醋5克。

    巢縣干絲的特色：

    色澤鮮艷，香、鮮、辣中并帶微臭，別有風(fēng)味，是飲茶風(fēng)味小吃。

    巢縣干絲怎么做，如何做巢縣干絲

    1.將豆腐干片成6-7片，切成細(xì)絲，在案板上整齊地放成兩邊低、中間高的"品"字形，用刀一切兩段，鏟起，鋪在盤中。

    2.菠菜放入沸水中略燙撈出，擠去水分，理齊切成5厘米長的段。鹵瘦肉、黃瓜、姜、紅辣椒均切成絲。然后將以上各絲，分色間隔平放在干絲上，中心處放上蝦米，澆上醬油、醋、芝麻油即成。

    巢縣干絲的制作要領(lǐng)：

    1.豆腐干要切成像火柴桿一樣粗細(xì)；

    2.所有的絲要切均勻，擺放時要注意色彩搭配的效果。