用料

主料

　　楊梅適量

輔料

　　葡萄酒適量

調料

　　白砂糖1大勺,檸檬適量

　　楊梅湯的做法

　　1.新鮮的楊梅沖洗干凈，瀝干水分；

　　2.用淡鹽水浸泡20分鐘；

　　3.沖洗干凈，瀝干水分；

　　4.去核，取果肉；

　　5.用適量的糖把楊梅果腌制40分鐘；

　　6.把腌好的楊梅肉和汁用大火煮開，加適量冰糖，轉小火熬煮；

　　7.10分鐘后擠入半個檸檬的檸檬汁；

　　8.添加半杯紅葡萄酒，煮開后，關火，自然涼涼；

　　9.收入無水無油干凈容器中，密閉冷藏，盡快食用。

　　烹飪技巧

　　1、糖和冰糖的用量請根據個人嗜甜程度不同酌定；

　　2、如要熬成果醬，請適當延長熬煮時間，可添加麥芽糖，熬至湯汁粘稠即可；

　　3、開鍋后，一定要用小火熬制，并且要時常攪動，免得粘鍋。