<span class="answer">導讀</span>今天又鹵了牛腱子肉，今年這個春節，我自己做的鹵牛肉，在親朋好友間大受歡迎，好評不斷。都有點輕飄飄了，哈哈。今天又鹵了兩斤的牛腱子肉。焯水后的牛肉，重，成品后....<p>今天又鹵了牛腱子肉，今年這個春節，我自己做的鹵牛肉，在親朋好友間大受歡迎，好評不斷。都有點輕飄飄了，哈哈。</p><p>今天又鹵了兩斤的牛腱子肉。焯水后的牛肉，重，成品后的牛肉1斤4兩不到一點點。</p><p><img alt="一斤生牛肉能鹵出多少成品（2斤的牛肉成品1斤4兩）(1)" src="/static/upload/image/20231217/d5334ff955844a8baa7ac2f35d9e1f4c.jpg"/></p><p>家庭版鹵牛肉的做法：牛肉先在清水中浸泡一兩個小時，然后焯水洗凈。這個時候可以準備配料了。</p><p><img alt="一斤生牛肉能鹵出多少成品（2斤的牛肉成品1斤4兩）(2)" src="/static/upload/image/20231217/419224ca43aa42c890999cb0ef72a70f.jpg"/></p><p>我的微頭條文章</p><p>八角，桂皮，香葉，白芷一小片，小茴香，干辣椒，花椒。蔥，姜，料酒，鹽,冰糖。老抽,生抽。一鍋老鹵，再加一點水。</p><p>這一鍋老鹵是我已經做了幾十次鹵味，保存下來的。放在速凍柜里，用的時候燒開之后，再加料加水。</p><p>將牛肉放入鹵湯中，加入香料和調味品。大火燒開后轉小火，繼續煨一個小時。</p><p>時間一到就取出牛肉，待鹵湯冷卻后，再將牛肉放入浸泡一晚上。</p><p>夏天需要保存在冰箱中冷藏。</p><p>這樣做出來的牛肉，鹵香味十足，軟爛鮮香。頂刀切成薄片可以直接做成冷盤。也可以做成牛肉粉絲湯，還有一種牛肉煮青菜也非常好吃。</p><p>鹵完牛肉后的鹵湯保存方法，將鹵湯燒開，過濾殘渣后，放入密閉的容器中。冷卻后加入一點點高度白酒，放入冰柜中冷凍保存，下次要用的時候再取出。</p><p>有緣就收藏著。</p><p>幾十次鹵牛肉之后的經驗總結，錯過就沒有了。[偷笑][送心][送心]</p><p><img alt="一斤生牛肉能鹵出多少成品（2斤的牛肉成品1斤4兩）(3)" src="/static/upload/image/20231217/16b84a4d55614931a91acc95f2192084.jpg"/></p><p>我的微頭條</p><p><img alt="一斤生牛肉能鹵出多少成品（2斤的牛肉成品1斤4兩）(4)" src="/static/upload/image/20231217/3c7ed9897c3743bd9b0d05c39bc6bb60.jpg"/></p><p>牛肉焯水</p><p><img alt="一斤生牛肉能鹵出多少成品（2斤的牛肉成品1斤4兩）(5)" src="/static/upload/image/20231217/49730c1d860f440eb2b78f74f155027a.jpg"/></p><p>大料</p><p><img alt="一斤生牛肉能鹵出多少成品（2斤的牛肉成品1斤4兩）(6)" src="/static/upload/image/20231217/a357d01ebc734cd18634548c4530ef3c.jpg"/></p><p>焯水后的牛肉939克</p><p><img alt="一斤生牛肉能鹵出多少成品（2斤的牛肉成品1斤4兩）(7)" src="/static/upload/image/20231217/66d49c405d2242dc982f20eb9f9509b9.jpg"/></p><p>加入冰糖</p><p><img alt="一斤生牛肉能鹵出多少成品（2斤的牛肉成品1斤4兩）(8)" src="/static/upload/image/20231217/92a8e44b6a864441817426454b233e3c.jpg"/></p><p>加料酒</p><p><img alt="一斤生牛肉能鹵出多少成品（2斤的牛肉成品1斤4兩）(9)" src="/static/upload/image/20231217/425fcf22c1594b4c9ae1563030bcfe0e.jpg"/></p><p>熟成后的牛肉689克</p><p>鹵牛肉多的話，表面可以噴灑一點白酒，再用保鮮膜裹起來，放零度保鮮里保存。</p><p><img alt="一斤生牛肉能鹵出多少成品（2斤的牛肉成品1斤4兩）(10)" src="/static/upload/image/20231217/d969aecd9cdd477f939e777674f20eda.jpg"/></p><p>鮮味十足的鹵牛肉</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！