<span class="answer">導讀</span>極品香茅蝦原料：鮮基圍蝦300克，鮮香茅70克，西芹80克，小米椒5克。調料：香茅醬5克，自制鮮香茅油20毫升，鹽、味精、玉米淀粉、吉士粉、生粉、料酒、色拉....<p>極品香茅蝦</p><p>原料：鮮基圍蝦300克，鮮香茅70克，西芹80克，小米椒5克。</p><p>調料：香茅醬5克，自制鮮香茅油20毫升，鹽、味精、玉米淀粉、吉士粉、生粉、料酒、色拉油各適量。</p><p><img alt="香茅脆皮蝦正宗做法（極品香茅蝦基圍蝦這么做）(1)" src="/static/upload/image/20231217/153898039839641825b2709.jpg"/></p><p>制法：</p><p>1、將基圍蝦破背除去蝦線后，納盆加料酒、鮮香茅葉和少許的鹽先碼味，再逐一拍少許的玉米淀粉和吉士粉待用；把西芹切成菱形塊，小米椒則對剖切開來，鮮香茅切成菱形節，均待用。</p><p><img alt="香茅脆皮蝦正宗做法（極品香茅蝦基圍蝦這么做）(2)" src="/static/upload/image/20231217/15389804099883945f1c5f6.jpg"/></p><p>2、凈鍋下熱油，待油溫升至六成熱時，下基圍蝦炸至外酥里嫩，撈出來瀝油；另把西芹塊投沸水鍋里汆水，撈出來后備用。</p><p>3、凈鍋入香茅油燒熱，先下鮮香茅和小米椒炒出香味，等到放入香茅醬炒至香味濃郁時，再下炸好的基圍蝦和西芹翻炒，邊炒邊調入鹽和味精，勾薄芡推勻后，便起鍋裝盤。</p><p><img alt="香茅脆皮蝦正宗做法（極品香茅蝦基圍蝦這么做）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1538980419132953d2cefd1.jpg"/></p><p>自制香茅油：</p><p>凈鍋入色拉油燒熱，下少量姜末和鮮香茅末，炒至香味濃郁時，出鍋晾涼后濾渣，即得。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！