<span class="answer">導讀</span>青口貝，又稱“翡翠貽貝”。之所叫這個名字，就是因為它外面有一層翠綠的殼，被很多人稱為“南太平洋的翡翠”。在國內，北方渤海地區多產，稱其為“海虹”，南方地區在....<p>青口貝，又稱“翡翠貽貝”。之所叫這個名字，就是因為它外面有一層翠綠的殼，被很多人稱為“南太平洋的翡翠”。</p><p>在國內，北方渤海地區多產，稱其為“海虹”，南方地區在廣州的產量高。而國外，則是新西蘭的青口貝比較出名。新西蘭因為堅持恪守全世界最嚴格的水質管理和其他環境標準，并通過保鮮處理技術使得捕撈的青口營養價值和口味都得以很好的保留。</p><p><strong>青口貝有什么營養價值呢？</strong></p><p>青口貝是一種富含蛋白質、低脂肪、低熱量的食品，富含多種人體必需的礦物質，其中脂肪中含有大量人體需要的的歐米伽3不飽和脂肪酸。</p><p><strong>如何清洗青口貝？</strong></p><p>要學著制作青口貝，首先你要學會清洗它。青口貝分兩種，活的和冷凍的。</p><p><strong>1、清洗外殼</strong></p><p>無論是活的還是冷凍的青口貝，外殼都是很臟的，清洗青口貝的第一步就是要將外殼刷干凈。先將青口貝簡單地沖洗幾下，然后用刷子把表面刷干凈。</p><p><img alt="青口貝怎么食用（好吃還不會長胖）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>同時這種青口貝包裝簡單，也方便隨時取用。那么接下來我們就開始一起做美味的青口貝吧！</p><p><strong>如何區分青口貝的性別</strong></p><p><img alt="青口貝怎么食用（好吃還不會長胖）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>女左男右 </p><p><strong>看顏色：雌性的貝肉帶有杏黃色，雄性的貝肉則為乳白色。</strong></p><p><strong>隨心所欲的吃法</strong></p><p>烤、燒烤、炒、炸、咖喱、濃湯、煙熏…青口貝吃法千萬種，最簡易的就是放入平底鍋<strong>悶熟吃那一口新鮮和原味</strong>。</p><p>當然你也可以做更多創意的做法，在《十二道鋒味》里，謝霆鋒用一道香茅椰汁煮青口成功俘獲了羽毛球天王的胃，今天敏敏就來用最尋常的幾種青口貝做法俘獲你們的胃。</p><p><strong> / </strong></p><p><strong>蒜香青口</strong></p><p><strong>原料：</strong></p><p>青口貝 500g</p><p>黃油 5-10g</p><p>大蒜 2瓣</p><p>料酒</p><p><strong>做法：</strong></p><p>1、準備好原材料</p><p><img alt="青口貝怎么食用（好吃還不會長胖）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>2、青口貝洗干凈將大蒜切到盡可能小的末備用</p><p>3、將青口放到80度的水里，入幾滴料酒，等開口后撈出，瀝干水分</p><p>4、鍋內放黃油，中小火待起融化，倒入大蒜末開大火翻炒爆香</p><p><img alt="青口貝怎么食用（好吃還不會長胖）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>5、倒入青口拌勻</p><p><img alt="青口貝怎么食用（好吃還不會長胖）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>6、裝盤！</p><p><img alt="青口貝怎么食用（好吃還不會長胖）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong> /</strong></p><p><strong>青口貝燉蛋</strong></p><p><strong>原料：</strong></p><p>青口貝 5只</p><p>雞蛋 2~3個</p><p>少許蔥</p><p>少許生姜</p><p>四分之一個洋蔥</p><p>少許油</p><p>少許料酒</p><p>1、準備好所有原材料</p><p><img alt="青口貝怎么食用（好吃還不會長胖）(7)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>2、將青口貝的肉取出留下殼，洋蔥切段、生姜切片</p><p>3、鍋熱后，加入少許油，溫油的時候，先放入青口貝的殼，中大火煎</p><p>4、煎到不到一分鐘，一面金黃變色后翻面，再一分鐘，等雙面都上色</p><p>5、放入洋蔥絲和姜絲，翻炒出香</p><p><img alt="青口貝怎么食用（好吃還不會長胖）(8)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>6、加入熱水，水的量要沒過鍋里的食材，大火煮開后沸騰2~3分鐘；加蓋燉煮 5~8 分鐘，至鍋內的湯汁變成微微的乳白色，將食材過濾，得到青口貝殼煮的湯</p><p><img alt="青口貝怎么食用（好吃還不會長胖）(9)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>7、 兩個雞蛋在盆中打散，加入青口貝殼的湯底，湯的量大約是雞蛋體積的兩倍 ，加入一點鹽和料酒，攪打均勻。將打好的蛋液過篩入容器中，大概7、8分滿。</p><p>8、冷水上蒸鍋，大約蒸5~6 分鐘，揭開鍋蓋，可以看到蛋液基本凝固，放入之前處理好的青口貝類。</p><p><img alt="青口貝怎么食用（好吃還不會長胖）(10)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>9、再放入鍋中蒸3分鐘左右，青口的肉熟了，最后撒上小蔥花，開吃吧！</p><p><img alt="青口貝怎么食用（好吃還不會長胖）(11)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>這種做法的特別之處在于：將青口貝的殼用來制作湯汁以替代水蒸蛋，這樣可以味道更佳！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！