在食用了泡發時間過長的木耳、銀耳等食物后很容易引起米酵菌酸中毒，那么米酵菌酸這種毒素在高溫下能不能被殺死呢?快跟著小編來了解一下吧！

米酵菌酸高溫能殺死嗎

1、答案是不能，米酵菌酸這種毒素非常耐熱，在高溫下是無法將其殺死的;

2、經過日曬兩日后可去除94%以上變質干銀耳中的毒素;

3、在夏、秋季節，潮濕、陰雨的天氣木耳、銀耳、谷物發酵制品是最容易滋生椰毒假單胞菌，引起米酵菌酸中毒的;

4、不制作酵米面可以降低米酵菌酸中毒的幾率；

5、在食用木耳、銀耳等食物之前，學會判斷該食物是否變質，這類食物正常情況下都是朵形完整、彈性好、無異味，如有異味就不再進行烹飪;

6、如不小心出現米酵菌酸中毒癥狀，需要立即進行催吐，再盡快到醫院掛急診治療。

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米酵菌酸中毒癥狀

以上就是米酵菌酸是否能被高溫殺死的詳細介紹，最終的答案就是米酵菌酸無法在高溫的作用下被殺死，所以變質的食物切勿再食用。