經常吃巧克力的朋友們一定聽說過可可脂，然而可可脂也有純可可脂和代可可脂之分，很多人不了解這兩者的區別，那么一起來看看純可可脂和代可可脂區別的介紹吧。

可可脂和代可可脂的區別

性質

純可可脂是從可可豆中提取的脂肪，代可可脂是從植物食用油中提取加工出來的油脂。

成分

純可可脂是一種天然的脂肪物質，而代可可脂中膽固醇的含量則要比較高。

口感

純可可脂吃起來要比代可可脂口味更加純正，香味也要更加濃郁，不容易膩。

營養

1、純可可脂中含有豐富的蛋白質和營養成分，有抗氧化、增強記憶和刺激神經血管等作用。

2、代可可脂中則基本沒有什么營養，而且其中的反式脂肪酸還容易讓人發胖引發多種疾病。