怎么區(qū)分黃冰糖和白冰糖？我們?nèi)粘Ｉ钪行枰Ｒ?jiàn)的有白冰糖以及黃冰糖，而它們的用途、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及甜度都是有著不同的區(qū)別，下面就與小編一起看看詳細(xì)的黃冰糖和白冰糖的區(qū)別吧！

怎么區(qū)分黃冰糖和白冰糖：

一、顏色不同

白色冰糖單晶較多，且顏色純白，沒(méi)有雜質(zhì);而黃色冰糖顏色不純，顏色灰黃，看起來(lái)有些雜質(zhì)，多為水晶冰糖。

二、用途不同

1、白色冰糖因?yàn)楸容^晶瑩剔透，融化速度快，可以應(yīng)用于炒菜，或一些著色類食品。

2、黃色冰糖有雜質(zhì)，但保留了甘蔗的營(yíng)養(yǎng)和味道，所以用來(lái)煮糖水，煮出來(lái)的粥味道會(huì)更香。

三、工序不同

1、白冰糖和黃冰糖都是經(jīng)過(guò)溶解、除雜、熬制、結(jié)晶后形成的，但不同的是黃冰糖是多晶冰糖，沒(méi)有嚴(yán)格的脫色。

2、但它含有多種成分，食用時(shí)需要打碎，而白冰糖是單晶冰糖，工藝更復(fù)雜，純度更高、更單一。

四、營(yíng)養(yǎng)成分不同

1、白冰糖的工藝比較多，里面的營(yíng)養(yǎng)成分減少了很多；

2、而黃冰糖經(jīng)過(guò)的工藝比較少，里面保留的營(yíng)養(yǎng)成分也比較多，營(yíng)養(yǎng)成分比較高。

五、甜度不同

1、由于煉制方法不同，黃冰糖和白冰糖的甜度也不同。黃冰糖的純度比較低，而白冰糖的純度很高，所以白冰糖的甜度要比黃冰糖高很多。

2、但黃色冰糖的成分比較豐富，也是純天然的糖制品。

以上就是黃冰糖和白冰糖的區(qū)別，更多健康知識(shí)還請(qǐng)多加關(guān)注六六健康網(wǎng)。