<span class="answer">導讀</span>相信大家都非常喜歡吃魚，但是對于魚，大家都是談魚變色，很多人都有被魚刺卡喉的經歷，被魚刺卡住喉嚨真的是非常的難受，如果是比較嚴重的話還得去醫院讓醫生給處理。....<p><img alt="炸魚先放淀粉還是面粉（有人用淀粉有人用面粉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/8b56c830d3b7401383b333901db16e83.jpg"/></p><p>相信大家都非常喜歡吃魚，但是對于魚，大家都是談魚變色，很多人都有被魚刺卡喉的經歷，被魚刺卡住喉嚨真的是非常的難受，如果是比較嚴重的話還得去醫院讓醫生給處理。家里有小孩和老人的話真的是對于魚非常的害怕。 </p><p><img alt="炸魚先放淀粉還是面粉（有人用淀粉有人用面粉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/dde1aac3eafb457ea26408b5c1cb10d7.jpg"/></p><p> 前段時間小河炸塘，小董的朋友去河里撈魚，撈到很多小的鯽魚，大家都知道鯽魚刺非常的多，不適合炒或者煎，適合做魚湯，但是這么小的鯽魚做魚湯也不太合適，那就炸著吃吧，炸出來的鯽魚口感焦脆，而且里面的刺也炸的非常的焦脆，吃起來非常好吃，再也不用擔心魚刺的問題了。 </p><p><img alt="炸魚先放淀粉還是面粉（有人用淀粉有人用面粉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/5483d1569bf249c8a5037f16b1c6f444.jpg"/></p><p>很多朋友對于炸魚的做法很有感觸，做出來的魚不焦脆，而且有腥味，口感差，其實別看只是簡單的炸魚也有很多的技巧，學會這些技巧，做出來的魚口感焦脆，里面的刺都炸酥了，而且沒有腥味，吃起來非常的好吃。</p><strong>【炸鯽魚】</strong><p><img alt="炸魚先放淀粉還是面粉（有人用淀粉有人用面粉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/9f3b5e322cec4b3abc057a8aa21c503a.jpg"/></p><p><strong>【主要食材】：鯽魚，蔥，姜，淀粉</strong></p><p><strong>【調料】：料酒，鹽，胡椒粉，</strong></p><strong>【具體制作方法】：</strong><p><strong>1、清洗魚：</strong>先將魚清洗干凈，去鰓去內臟，并把里面的黑膜清洗干凈，盛入盆中備用</p><p><strong>2、切配菜：</strong>切點蔥姜，蔥切成片，姜切成片，</p><p><img alt="炸魚先放淀粉還是面粉（有人用淀粉有人用面粉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/988b9779bfa6413db1a77b344cd29bf6.jpg"/></p><p><strong>3、腌制小魚：</strong>在盛魚的盆中放入蔥姜，料酒，放兩勺鹽，再放點胡椒粉，這樣抓拌均勻，腌制15分鐘左右</p><p><img alt="炸魚先放淀粉還是面粉（有人用淀粉有人用面粉）(6)" src="/static/upload/image/20231217/139f0e17ddc34f479b924be3cbded5cb.jpg"/></p><p><strong>4、裹淀粉：</strong>把腌制魚的蔥姜挑出來，分次放入淀粉，讓它裹一層淀粉</p><p><img alt="炸魚先放淀粉還是面粉（有人用淀粉有人用面粉）(7)" src="/static/upload/image/20231217/38f311b90a6048868998b9d806084c8d.jpg"/></p><p><strong>5、炸魚：</strong>鍋中倒入油，將油燒至4成熱，然后下入裹好淀粉的魚，小火慢慢炸，定型之后翻面，將魚炸至微黃，然后撈出</p><p><img alt="炸魚先放淀粉還是面粉（有人用淀粉有人用面粉）(8)" src="/static/upload/image/20231217/5a1ce08744044b0fa0bfc860aea11d36.jpg"/></p><p><strong>6、復炸：</strong>將鍋中的油溫升至8成熱左右，然后放入炸好的小魚復炸一遍，炸制1分鐘左右，炸至這種金黃就撈出</p><p><img alt="炸魚先放淀粉還是面粉（有人用淀粉有人用面粉）(9)" src="/static/upload/image/20231217/2fb49081f4964cfba3025c40d308c24c.jpg"/></p><p>這個小魚就炸好了，吃起來焦香酥脆，連刺都可以一起吃掉，非常的好吃</p><strong>【烹飪小貼士】：</strong><p>1、野生的鯽魚腥味很重，所以一定要多放點料酒和胡椒粉，這樣可以有效去除腥味</p><p>2、讓每一個魚上面都包裹上一層淀粉，這樣炸出來的魚更加酥脆</p><p>3、魚下鍋的時候晃動一下鍋，防止粘鍋，</p><p>4、用小火慢炸，這樣把魚骨頭和魚刺炸軟，小火慢炸一般炸炸差不多5-6分鐘</p><p>5、將炸好的魚復炸一遍更酥脆</p><p><strong>大家對于炸鯽魚的方法有什么好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！