<span class="answer">導讀</span>夏季正是豆角上市的季節，很多人都喜歡把它買回來食用。一般我們在炒豆角的時候都是焯過水再炒或者是直接炒的，這樣它很容易變色。制作美食一般要講究色香味俱全，所以....<p><img alt="付大廚干炒豆角最正確的方法（大廚原來都是這樣炒豆角的）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a85d8839f76c43938bec68104f947b72.jpg"/></p><p>夏季正是豆角上市的季節，很多人都喜歡把它買回來食用。一般我們在炒豆角的時候都是焯過水再炒或者是直接炒的，這樣它很容易變色。</p><p><img alt="付大廚干炒豆角最正確的方法（大廚原來都是這樣炒豆角的）(2)" src="/static/upload/image/20231217/fe161e1ba2114afd93cd9f76f8bada57.jpg"/></p><p>制作美食一般要講究色香味俱全，所以豆角的顏色也是非常重要的。想要炒出來豆角的呈現翠綠色，我們一定要學一些小技巧。</p><p>今天小編給大家分享大廚的制作方法，不需要焯水，也不需要直接炒，做出來非常好吃。</p><p>想要了解具體制作方法的朋友，可以跟著我們的文章一起來學一學。</p><p><img alt="付大廚干炒豆角最正確的方法（大廚原來都是這樣炒豆角的）(3)" src="/static/upload/image/20231217/3c85fe21509648c68956b63ec0bea44c.jpg"/></p><p>剛買回來的豆角會比較臟，上面會附帶一些細菌和泥土，所以我們要將豆角清洗干凈，清洗的時候可以適當地放入一些食用鹽。</p><p><img alt="付大廚干炒豆角最正確的方法（大廚原來都是這樣炒豆角的）(4)" src="/static/upload/image/20231217/e4b077d387fb4442afe4a6b6d3ba2324.jpg"/></p><p>因為食用鹽有殺菌效果，我們放在水里面就可以有效地消滅豆角上面的細菌了，也可以將農藥殘留物清洗出來。</p><p><img alt="付大廚干炒豆角最正確的方法（大廚原來都是這樣炒豆角的）(5)" src="/static/upload/image/20231217/fe9e08369bdf4408ad3591dc47d18a78.jpg"/></p><p>洗完之后我們將它切成小段，每一小段大概三公分左右就可以啦。切好之后我們還需要再清洗一遍，不過這時候我們還需要放入小蘇打，浸泡五分鐘。</p><p>這樣才能完全把它內部的農藥殘留物給浸泡出來，我們食用起來才會更健康，更安全。</p><p><img alt="付大廚干炒豆角最正確的方法（大廚原來都是這樣炒豆角的）(6)" src="/static/upload/image/20231217/93e21ee661f2470b96c86f26121e32f2.jpg"/></p><p>在浸泡豆角的這段時間里面，我們可以準備其他的食材輔料。如果想要吃香辣一點的，我們可以準備生姜，大蒜和小米辣，將它們清洗干凈，拿來拍碎放碗里備用。</p><p><img alt="付大廚干炒豆角最正確的方法（大廚原來都是這樣炒豆角的）(7)" src="/static/upload/image/20231217/715aa6f76c7b4709a20a77023c296784.jpg"/></p><p>光炒豆角是不香的，所以我們也可以準備一些瘦肉或者五花肉，將它清洗干凈，再切成片狀。</p><p>切好后我們放在容器里面進行腌制，加入一些食用油，鎖住它里面的水分，再往里邊倒入一些食用鹽和淀粉讓它變得更軟嫩。</p><p><img alt="付大廚干炒豆角最正確的方法（大廚原來都是這樣炒豆角的）(8)" src="/static/upload/image/20231217/2a4f95df376640139a73b69440181b03.jpg"/></p><p>這時候大家不需要直接加入料酒，不然會導致它的料酒味過重，吃起來口感會變得很差。腌制好之后，我們可以先放在一旁備用。</p><p><img alt="付大廚干炒豆角最正確的方法（大廚原來都是這樣炒豆角的）(9)" src="/static/upload/image/20231217/e8552859619e42fa86c50e24d2d47ec0.jpg"/></p><p>將浸泡好的豆角撈出來放在蒸籠里面，倒入食用油鎖住水分，讓它保持翠綠色，再開火蒸個五分鐘左右，不需要蒸太久。</p><p>蒸好之后直接拿出來炒制，大家可以先放一些油到鍋里面，再把切好的輔料放進去。</p><p><img alt="付大廚干炒豆角最正確的方法（大廚原來都是這樣炒豆角的）(10)" src="/static/upload/image/20231217/35f126d2e681451db9c409ea2bee4195.jpg"/></p><p>炒出香味再把豬肉放進去翻炒，如果有黃豆醬的話，也可以放一勺黃豆醬，這樣可以給它增加味道。</p><p>炒熟之后我們直接把蒸好的豆角放進去，還可以往里邊加一些醬油和蠔油增加它的香味。</p><p><img alt="付大廚干炒豆角最正確的方法（大廚原來都是這樣炒豆角的）(11)" src="/static/upload/image/20231217/d9d04095e2484ba4be2644d8b858a4f5.jpg"/></p><p>大概翻炒一兩分鐘，就可以盛出來放置在盤子里面了。用這種方法做出來的豆角顏色不會變黑，吃起來也比較香脆，不會變軟。</p><p><img alt="付大廚干炒豆角最正確的方法（大廚原來都是這樣炒豆角的）(12)" src="/static/upload/image/20231217/e7d8f182ce50463d821af6340316ff63.jpg"/></p><p>覺得自己炒豆角總是做不好的話，不妨試試這個方法，拿來招待客人也比較有面子。</p><p>不需要焯水，也不用直接炒，蒸一蒸就可以將豆角變成美食了，是不是特別簡單呢？</p><p><img alt="付大廚干炒豆角最正確的方法（大廚原來都是這樣炒豆角的）(13)" src="/static/upload/image/20231217/3e2e99f90e814a92806bd010752e6f4d.jpg"/></p><p>今天的文章就分享到這里，看完文章的朋友要是有更好的妙招，也可以分享在評論區，讓其他朋友也學一學。</p><p>覺得對你有幫助的話，不妨轉發出去，讓更多人看見，我們下期再見了。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！