大家都知道蓮藕這種食物只要把皮一削，一會(huì)會(huì)的時(shí)間它就會(huì)變黑了，那么有沒有什么方法可以使蓮藕長(zhǎng)時(shí)間保存還不變黑呢?快和小編一起來看看吧！

蓮藕怎么保存才新鮮不變黑

1、在水中加入一些白醋或者米醋浸泡處理好的藕片或者藕節(jié)，可以防止蓮藕變黑。

2、蓮藕中含有多酚類的化學(xué)物質(zhì)，這類物質(zhì)能與鐵離子結(jié)合然后形成黑色素，所以不使用鐵鍋烹飪蓮藕可以減少蓮藕變黑的幾率。

3、在盆中裝水沒過藕，再放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，浸泡一段時(shí)間后再撈出烹飪，會(huì)發(fā)現(xiàn)藕不會(huì)變黑。

4、將蓮藕焯水1至2分鐘再撈出，因?yàn)殚_水讓蓮藕中的多酚氧化酶失去了作用，所以蓮藕就不會(huì)變黑。

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以上這些方法都可以使蓮藕長(zhǎng)時(shí)間保存并且不變黑，還沒有試過的小伙伴可以去試試看哦~