1、土雞蛋，也稱柴雞蛋、笨雞蛋，主要指在自然環(huán)境中散養(yǎng)、吃自然食物長(zhǎng)大的土雞產(chǎn)下的蛋。與飼養(yǎng)雞產(chǎn)下的蛋相比較，又稱為洋雞蛋，只要嚴(yán)格按照要求生產(chǎn)，沒(méi)有添加有害成分，兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本相同。

　　2、雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素等組成相對(duì)穩(wěn)定，僅含量略有不同。相對(duì)而言，土雞蛋中的脂肪含量較高，所以食用時(shí)口感較好。大部分人認(rèn)為，土雞蛋的蛋黃顏色更深，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較好。

　　3、土雞蛋和洋雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分相似，并不能判斷哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)，可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇合適的雞蛋。雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分全面且易吸收，平時(shí)可以適量食用。