1、土雞蛋，也稱柴雞蛋、笨雞蛋，主要指在自然環境中散養、吃自然食物長大的土雞產下的蛋。與飼養雞產下的蛋相比較，又稱為洋雞蛋，只要嚴格按照要求生產，沒有添加有害成分，兩者的營養價值基本相同。

　　2、雞蛋中的營養成分，如蛋白質、脂肪、微量元素等組成相對穩定，僅含量略有不同。相對而言，土雞蛋中的脂肪含量較高，所以食用時口感較好。大部分人認為，土雞蛋的蛋黃顏色更深，營養價值較好。

　　3、土雞蛋和洋雞蛋的營養成分相似，并不能判斷哪個更有營養，可以根據個人喜好選擇合適的雞蛋。雞蛋的營養成分全面且易吸收，平時可以適量食用。