隨著人們對健康飲食的關注，許多野菜和中草藥逐漸走入日常餐桌。老鸛草作為一種常見的中藥材，因其獨特的功效受到關注。但問題是，老鸛草可以當菜吃嗎？今天我們就來聊聊這個話題。

是否能當菜吃

從理論上講，老鸛草可以少量烹飪后當作食材，比如用來煮湯或涼拌。但在實際操作中，需要注意以下幾點：

1、來源安全

確保采摘的老鸛草沒有農藥殘留或污染；

2、適量原則

每次食用量不宜過多，避免引起不適；

3、特殊人群慎用

孕婦、體質虛寒者以及過敏體質的人群應盡量避免食用。

老鸛草食用做法

老鸛草粥

材料：老鸛草30克，粳米100克，適量清水。

做法：先將老鸛草洗凈，放入鍋中，加適量清水煎煮，取汁去渣。再將粳米淘洗干凈，放入藥汁中，用小火煮至粳米熟爛成粥。

功效：具有祛風濕、通經絡、止瀉痢的功效，適用于風濕痹痛、肢體麻木、泄瀉等病癥。

老鸛草燉豬蹄

材料：老鸛草30克，豬蹄1只，蔥段、姜片、料酒、鹽、胡椒粉各適量。

做法：將豬蹄去毛洗凈，剁成塊，放入沸水中焯去血水，撈出瀝干。老鸛草洗凈，用紗布包好。把豬蹄、藥包放入燉鍋中，加入蔥段、姜片、料酒和適量清水，大火燒開后轉小火燉至豬蹄熟爛，取出藥包，加入鹽、胡椒粉調味即可。

功效：能活血通絡、祛風濕，對風濕痹痛、跌打損傷等有一定的食療作用。

老鸛草茶

材料：老鸛草15克。

做法：將老鸛草洗凈，放入杯中，用沸水沖泡，加蓋燜10-15分鐘即可。

功效：可用于緩解風濕疼痛、腸炎腹瀉等癥狀，還能起到一定的清熱解毒作用。

老鸛草雖在藥用領域功效明顯，卻并非日常餐桌上的常客。它有著特定的藥用價值與適用人群，食用不當可能引發諸多不適。在考慮將老鸛草納入飲食前，務必咨詢專業醫生或藥師的建議。