紅糖發糕變質是什么樣子

紅糖發糕變質會出現變酸、出現酒味、變臭等不同程度的變質的現象，其中的酸味和酒味與發酵過頭的現象有點像。正常紅糖發糕味道氣味清香，帶有紅糖的特殊香氣，味道也香甜可口，若是變質其味道會由香甜變化成為酸酒味，嚴重則會發臭，其次就是外觀也會有不同程度的發軟、發爛等。

發糕是廣泛分布于南方地區，是浙江省龍游縣，廣東省湛江市，茂名及四川省、重慶市等地的傳統美食。以糯米蒸煮制成，其味清香，是一種大眾化的餅類食物。