電飯鍋它的功能不僅僅是煮飯哦，還可以做簡(jiǎn)單的蛋糕，例如草莓蛋糕、巧克力蛋糕、海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕等等。

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做蛋糕用低筋粉就是普通的面粉不需要放酵母。

因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。油脂蛋糕本身結(jié)構(gòu)比海綿蛋糕松散，選用中筋粉，使蛋糕的結(jié)構(gòu)得到進(jìn)一步加強(qiáng)。從而變得更加緊密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜時(shí)掛芡用的。

電飯鍋?zhàn)龅案鉀]發(fā)起來原因

1、面粉沒有選對(duì)

面粉也分很多種，如高筋面粉、低筋面粉等。一般，低筋面粉比較適合做蛋糕。如果實(shí)在找不到，也可以用普通的面粉替代，不過要注意搭配玉米淀粉一起使用，比例為3：1。

2、液體比例不對(duì)

做蛋糕時(shí)，所需的原材料雖然不多，但可能含有液體，比如水、蛋液、牛奶等。這些液體的比例一定要控制好，不能太多，也不能太少。如果太多，可能就會(huì)出現(xiàn)蛋糕發(fā)不起來的情況。

3、蛋白沒有打好

相信很多人在做蛋糕前，都已了解過蛋糕的制作流程。其中一個(gè)重要的環(huán)節(jié)就是打發(fā)蛋白。在打發(fā)時(shí)，如果沒有把蛋白打發(fā)到起泡的狀態(tài)，也可能會(huì)出現(xiàn)蛋糕發(fā)不起來的情況，所以，要多加注意。建議可以在蛋白中加一點(diǎn)點(diǎn)玉米淀粉，使蛋白更易打發(fā)和保持發(fā)泡的狀態(tài)。

4、蛋白與蛋黃糊混合不好

一般建議是先將蛋黃糊糊打好之后再去打蛋白的，這樣蛋白的那些泡泡就不會(huì)消失了，而是保持在發(fā)泡的狀態(tài)下與蛋黃糊糊混合的。在兩者混合的時(shí)候，首先我們需要準(zhǔn)備好一個(gè)平底的飯鏟，注意頂要是平的。

電飯鍋蛋糕糊了怎么辦

在做蛋糕時(shí)，時(shí)間沒有把控好，也可能會(huì)出現(xiàn)糊底的情況。如果還有得挽救，把糊的部分去掉，也可以食用。要是已經(jīng)無法挽救了，就要采取措施清理干凈。以下是正確的處理方法：

將蛋糕取出，然后把糊底的電飯鍋清理干凈。清理時(shí)，不要用鋼絲球擦洗，因?yàn)檫@樣很容易把內(nèi)鍋涂的漆層刷掉，下次這種情況還會(huì)出現(xiàn)。建議加溫水蓋過鍋底面積，然后浸泡10分鐘，倒少許洗潔精，用軟布擦洗干凈。

等擦洗好后，要對(duì)電飯煲做好保養(yǎng)。保養(yǎng)方法為避免鍋底碰撞到硬物，切忌米飯掉入影響發(fā)熱盤；在清洗電飯煲時(shí)，不要讓水浸濕發(fā)熱盤；平時(shí)不宜拿它來煮酸堿類食物；取出食物之前應(yīng)將電源插頭拔掉；如果室內(nèi)空氣較為潮濕，應(yīng)移動(dòng)到別的地方，以免內(nèi)鍋生銹。此外，若長(zhǎng)時(shí)間不用，應(yīng)擺在箱子中保存起來，避免灰塵過多進(jìn)入。