<span class="answer">導讀</span>云上恩施報道（巴東聯通記者周開月王辰琛）每個在巴東縣實驗小學念過書的人，都鐵定吃過這家【牛肉刀削面】，位于實小正對面的這家店，一晃已開了15年。親眼見證了我....<p>云上恩施報道（巴東聯通記者 周開月 王辰琛）每個在巴東縣實驗小學念過書的人，都鐵定吃過這家【牛肉刀削面】，位于實小正對面的這家店，一晃已開了15年。親眼見證了我們入學、畢業、就業、成家...…小店雖翻新數次，但味道卻始終如一，再來一碗牛肉刀削面，在童年的地方坐一坐，返璞歸真！十幾年了，它依舊幫我們保留著童年的味道。</p><p><img alt="一碗牛肉面讓人心甘情愿站著吃（一碗牛肉面吃了十五年）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ShAvYqSH0POo7f.jpg"/></p><p>和面講究脆勁兒，其中的訣竅只可意會不可言傳，是一般人三五天學不會的，需日積月累才能和出筋道的面。如果揉面功夫不到，削時容易粘刀、斷條。刀削面中厚邊薄，形似柳葉，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香！</p><p>揉好的面在空中劃出一道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，像銀魚戲水，煞是好看。每個面葉的長度，恰好都是六寸。吃面前，能夠參觀師傅削面，無異于欣賞一次藝術表演。</p><p>打料，上哨子，撒上靈魂香菜，一碗銷魂牛肉刀削徑直端在你面前，配上酸菜絲，豆芽湯，上學時一整個上午就靠它來補充能量了！</p><p><img alt="一碗牛肉面讓人心甘情愿站著吃（一碗牛肉面吃了十五年）(2)" src="/static/upload/image/20231217/ShAvYsVAWUYCcn.jpg"/></p><p><img alt="一碗牛肉面讓人心甘情愿站著吃（一碗牛肉面吃了十五年）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ShAvYsr4wYGZxt.jpg"/></p><p><img alt="一碗牛肉面讓人心甘情愿站著吃（一碗牛肉面吃了十五年）(4)" src="/static/upload/image/20231217/ShAvYtH6s5JVts.jpg"/></p><p><img alt="一碗牛肉面讓人心甘情愿站著吃（一碗牛肉面吃了十五年）(5)" src="/static/upload/image/20231217/ShAvYtd2UI8bP4.jpg"/></p><p><img alt="一碗牛肉面讓人心甘情愿站著吃（一碗牛肉面吃了十五年）(6)" src="/static/upload/image/20231217/ShAvam0DbczIwh.jpg"/></p><p>這碗牛肉面不僅僅是眼前幾分鐘的速成，背后是一個廚師十年如一日的堅持，幾分鐘的嫻熟烹飪，是無數個起早貪黑的艱苦歲月。這份堅持，足以為自己代言！【牛肉刀削面】“我為自己代言”老板對著鏡頭驕傲地說。</p><p>濃郁的芝麻醬配上十多種風味調料，熱氣騰騰的面條在滋味百態的料汁兒里這么一裹，最后淋上半勺紅色誘人的辣油，在客人眼前拌上一拌，趁熱擼起一筷子，塞進嘴里，鼓起腮幫，滿口留香～</p><p><img alt="一碗牛肉面讓人心甘情愿站著吃（一碗牛肉面吃了十五年）(7)" src="/static/upload/image/20231217/ShAvamS1WWTk2R.jpg"/></p><p><img alt="一碗牛肉面讓人心甘情愿站著吃（一碗牛肉面吃了十五年）(8)" src="/static/upload/image/20231217/ShAvan91JfqQl6.jpg"/></p><p>鐵鍋魅力！一口鐵鍋能容下些什么……</p><p>翻滾吧！炕洋芋</p><p>巴東的早晨怎么少的了一碗麻辣炒洋芋，油鍋里最金黃的土豆，才有資格被選進小鍋里翻炒，裹上蔥花辣椒在鍋里顛一顛，口味特別的顧客再撒上幾滴老陳醋，將土豆的味道發揮到極致。</p><p>顫抖吧！煎豆腐</p><p>嫩白的豆腐在熱油里震顫，轉眼就裹上了一層黃色新衣，辣椒滲透到豆腐的每一寸肌膚，外焦里嫩。</p><p>震顫吧！煎雞蛋</p><p>煎雞蛋能弄出些什么新名堂？煎蛋新體驗，秘制調料加上自制辣椒，最后撒上一層韭菜碎，如此精致奢華，兩塊錢就能體驗～</p><p><img alt="一碗牛肉面讓人心甘情愿站著吃（一碗牛肉面吃了十五年）(9)" src="/static/upload/image/20231217/ShAvany8LuDOec.jpg"/></p><p><img alt="一碗牛肉面讓人心甘情愿站著吃（一碗牛肉面吃了十五年）(10)" src="/static/upload/image/20231217/ShAvaq15OgoIo0.jpg"/></p><p><img alt="一碗牛肉面讓人心甘情愿站著吃（一碗牛肉面吃了十五年）(11)" src="/static/upload/image/20231217/ShAvbam963dNTC.jpg"/></p><p><img alt="一碗牛肉面讓人心甘情愿站著吃（一碗牛肉面吃了十五年）(12)" src="/static/upload/image/20231217/ShAvbb8EudPnpd.jpg"/></p><p>粉條餃子講究現做現炸，晚一秒下鍋都不行。手工碾好的面，包裹住拌好的粉條，燒好熱油趕緊丟下，金黃酥脆，香味撲鼻，一口下去，外酥內軟，便宜美味，滿足感十足！</p><p><img alt="一碗牛肉面讓人心甘情愿站著吃（一碗牛肉面吃了十五年）(13)" src="/static/upload/image/20231217/ShAvbbTEMKcfGj.jpg"/></p><p><img alt="一碗牛肉面讓人心甘情愿站著吃（一碗牛肉面吃了十五年）(14)" src="/static/upload/image/20231217/ShAvbbpCkH6anU.jpg"/></p><p><img alt="一碗牛肉面讓人心甘情愿站著吃（一碗牛肉面吃了十五年）(15)" src="/static/upload/image/20231217/ShAvbcED6wRhkj.jpg"/></p><p>實小的孩子畢業了一屆又一屆，周圍的人也搬走了一波又一波，但【牛肉刀削面】卻依然在這里，矜矜業業的經營著。時光變遷，萬物復轉，當年的孩子已經長大成人，或許當他們自己成為父母，循環往復，他們的孩子在早上上學之時，也能吃上這一碗【牛肉刀削面】吧！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！