<span class="answer">導讀</span>蛋糕吐司的一鍋出？一次性get兩種口味，松軟的奶香面包，輕盈的可可蛋糕體。面包層層還夾著濃郁的可可醬，一口下去既吃到了面包也品嘗了蛋糕，層次感超贊，這樣的美....<p><img alt="網紅蛋糕的做法慢動作（網紅美食我來做）(1)" src="/static/upload/image/20231217/RDdeikIC2fyxzy.jpg"/></p><p>蛋糕 吐司的一鍋出？一次性get兩種口味，松軟的奶香面包，輕盈的可可蛋糕體。面包層層還夾著濃郁的可可醬，一口下去既吃到了面包也品嘗了蛋糕，層次感超贊，這樣的美食也太誘惑啦。</p><p>By 尖尖實驗室 【豆果美食官方認證達人】</p><h2>用料</h2><ul><li>吐司： </li><li>高筋面粉 125克</li><li>黃油 10克</li><li>白砂糖 20克</li><li>奶粉 8克</li><li>鹽 1.5克</li><li>水 80克</li><li>酵母 1.5克</li><li>可可蛋糕： </li><li>雞蛋 3個</li><li>白砂糖 60克</li><li>低筋面粉 80克</li><li>牛奶 55克</li><li>玉米油 30克</li><li>可可粉 15克</li><li>夾心： </li><li>巧克力醬 選用</li></ul><h2>做法步驟</h2><p><img alt="網紅蛋糕的做法慢動作（網紅美食我來做）(2)" src="/static/upload/image/20231217/RBT4Urv6oXoNwE.jpg"/></p><p>1、面包材料，除黃油外全部混合，酵母最后挖坑埋進去，避開鹽和糖，揉至擴展狀態。</p><p><img alt="網紅蛋糕的做法慢動作（網紅美食我來做）(3)" src="/static/upload/image/20231217/RBT4Us6B5Fg8tL.jpg"/></p><p>2、然后加入黃油，揉至完全擴展，即手套膜，能拉開薄而有韌性的膜</p><p><img alt="網紅蛋糕的做法慢動作（網紅美食我來做）(4)" src="/static/upload/image/20231217/RChBAWY7ugzGoi.jpg"/></p><p>3、放入容器進行一次發酵。</p><p><img alt="網紅蛋糕的做法慢動作（網紅美食我來做）(5)" src="/static/upload/image/20231217/RBT4UsE1UfbSmb.jpg"/></p><p>4、發酵至2倍大，手指粘干粉輕戳不塌陷不回彈或者緩慢回彈即可。</p><p><img alt="網紅蛋糕的做法慢動作（網紅美食我來做）(6)" src="/static/upload/image/20231217/RDdej6f5H9Olyw.jpg"/></p><p>5、搟開一張大面片，喜歡吃巧克力醬的可以在這步抹上少許巧克力醬。</p><p><img alt="網紅蛋糕的做法慢動作（網紅美食我來做）(7)" src="/static/upload/image/20231217/RDdej7X3zhlu6X.jpg"/></p><p>6、卷起來放入450g土司盒，進行二次發酵。發酵至6分滿即可。</p><p><img alt="網紅蛋糕的做法慢動作（網紅美食我來做）(8)" src="/static/upload/image/20231217/RDG5jCrEFkMwJp.jpg"/></p><p>7、面包體發酵至4分的時候來制作蛋糕糊。不要提前做，蛋糕糊會消泡，看好你面團發酵的程度，爭取蛋糕糊做好就直接能倒入模具開始烘烤。 牛奶加熱篩入可可粉攪拌均勻，做成可可液，然后放涼備用。</p><p><img alt="網紅蛋糕的做法慢動作（網紅美食我來做）(9)" src="/static/upload/image/20231217/RDG5jD09p0sbEV.jpg"/></p><p>8、取2個干凈，無水無油的容器，將蛋黃和蛋白分離，蛋白放冷藏備用。</p><p><img alt="網紅蛋糕的做法慢動作（網紅美食我來做）(10)" src="/static/upload/image/20231217/RDG5jgz91bq6w0.jpg"/></p><p>9、蛋黃中先加入砂糖攪拌，如果雞蛋是冷藏的可以隔熱水攪拌，砂糖融合即可，此時是粗大的氣泡，如圖。</p><p><img alt="網紅蛋糕的做法慢動作（網紅美食我來做）(11)" src="/static/upload/image/20231217/RDG5jhJ66ES4sy.jpg"/></p><p>10、加入玉米油繼續攪拌，此時氣泡變的細膩，如圖。</p><p><img alt="網紅蛋糕的做法慢動作（網紅美食我來做）(12)" src="/static/upload/image/20231217/RDG5jhT3D0MrVe.jpg"/></p><p>11、將低筋面粉過篩進去</p><p><img alt="網紅蛋糕的做法慢動作（網紅美食我來做）(13)" src="/static/upload/image/20231217/RDG5jhdIndsogS.jpg"/></p><p>12、畫Z字或者一字拌勻成細膩的蛋黃糊放置備用</p><p><img alt="網紅蛋糕的做法慢動作（網紅美食我來做）(14)" src="/static/upload/image/20231217/RDG5jhm1M1P5uv.jpg"/></p><p>13、然后來打發蛋白，蛋白中加入幾滴檸檬汁，分三次加入砂糖，電動打蛋器由高速轉低速打發至濕性發泡，拎起單頭是大彎鉤狀態，如圖。</p><p><img alt="網紅蛋糕的做法慢動作（網紅美食我來做）(15)" src="/static/upload/image/20231217/RDG5jttCaa2W4n.jpg"/></p><p>14、取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，之前做好的可可醬也一起加入，將三者翻拌均勻</p><p><img alt="網紅蛋糕的做法慢動作（網紅美食我來做）(16)" src="/static/upload/image/20231217/RDG5juB4n3BfjA.jpg"/></p><p>15、拌好的可可蛋黃糊全部倒回蛋白霜中，翻拌均勻。</p><p><img alt="網紅蛋糕的做法慢動作（網紅美食我來做）(17)" src="/static/upload/image/20231217/RDdejNPHVfJorK.jpg"/></p><p>16、拌好的可可蛋糕糊倒入發酵好的面團吐司盒中。震出大氣泡。</p><p><img alt="網紅蛋糕的做法慢動作（網紅美食我來做）(18)" src="/static/upload/image/20231217/RDdejNg6kakH2M.jpg"/></p><p>17、放入預熱好的烤箱，上下175度，45分鐘左右 15分鐘時候觀察蛋糕表皮如果已經結皮。取出用刀劃一道口。然后立即放回繼續烘烤至結束。</p><p><img alt="網紅蛋糕的做法慢動作（網紅美食我來做）(19)" src="/static/upload/image/20231217/RDdejNp8Q9grYK.jpg"/></p><p>18、烤好后立刻取出脫模，放在烤網上晾至室溫切片即可~~</p><p><img alt="網紅蛋糕的做法慢動作（網紅美食我來做）(20)" src="/static/upload/image/20231217/RDdejNx2TPQGvj.jpg"/></p><p>19、成品</p><h2>小貼士</h2><p>面包體在發酵的時候，要多觀察一下，摸準發酵程度以及你制作蛋糕糊的時間來做蛋糕體哦。</p><p>----------</p><p>豆果美食，家庭廚房領域美食社區及交易平臺；</p><p>100萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！