<span class="answer">導(dǎo)讀</span>一場秋雨一場寒，前天下起了中雨，秋雨過后天氣更加涼爽了，尤其是昨天狂風(fēng)大作，一大早就感受到了涼意，都冷了，夏天真的是過去啦！不過每次夏天過去又有點懷念，真是....<p> 一場秋雨一場寒，前天下起了中雨，秋雨過后天氣更加涼爽了，尤其是昨天狂風(fēng)大作，一大早就感受到了涼意，都冷了，夏天真的是過去啦！不過每次夏天過去又有點懷念，真是暈，剛涼快又想念熱了，人沒有知足的時候呀。經(jīng)過了一個夏天，秋季來臨大家都不免要補補，我家剛好買了帶皮驢肉，就用它彌補一下夏日常吃蔬菜的小胃吧哈！</p><p><img alt="正宗黃膘牛肉（這肉30一斤比牛肉還便宜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p> 俗話說“天上龍肉，地上驢肉”，這句話是對驢肉的美譽，驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高于豬肉、牛肉。從營養(yǎng)學(xué)和食品學(xué)的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養(yǎng)高。驢肉中氨基酸構(gòu)成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。色氨酸是作為識別肉中蛋白質(zhì)是否全面的重要物質(zhì)，也是評定肉品質(zhì)量的重要指標(biāo)，這也是人人稱驢肉鮮美可口的重要原因所在。</p><p><img alt="正宗黃膘牛肉（這肉30一斤比牛肉還便宜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p> 驢肉具有"兩高兩低"的特點:高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。另外還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補充。</p><p> 藥食價值驢肉藥用,驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫(yī)認(rèn)為，驢肉性味甘涼，有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神 驢肉去煩功效。治遠年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋壯骨功效?？芍委熽栶舨慌e、腰膝酸軟等癥。</p><p> 主料：帶皮驢肉2000g </p><p> 輔料：開水適量 香葉小茴香適量 花椒八角適量 老抽10克 生抽30克 鹽5克 紅糖10克 大蒜適量 蔥姜適量 料酒20克</p><p>步驟：</p><p><img alt="正宗黃膘牛肉（這肉30一斤比牛肉還便宜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>1.帶皮驢肉清洗干凈。 </p><p>2.切大塊，切時爭取每塊都帶點皮，用清水浸泡幾小時，期間換幾次水，這樣做去腥味。</p><p>3.放冷水里加熱，水開以后撇去浮末，將肉撈出來用溫水洗凈控干水分備用。</p><p>4.準(zhǔn)備好燉料，蔥姜蒜、香葉、小茴香、大料、花椒。</p><p>5.取砂鍋將所有燉料都放進去然后加入料酒適量。</p><p>6.加入適量生抽和老抽。</p><p><img alt="正宗黃膘牛肉（這肉30一斤比牛肉還便宜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>7.加入一塊云南紅糖。</p><p>8.加入開水。</p><p>9.然后將驢肉撈進去開火。</p><p>10.水開以后敞開蓋子煮5分鐘，然后蓋蓋子小火燉二小時。</p><p>11.在還差半小時出鍋時加入適量鹽。</p><p><img alt="正宗黃膘牛肉（這肉30一斤比牛肉還便宜）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>小貼士：</p><p>因為驢皮不愛熟所以要多燉會兒。聽老人說燉驢肉時一定多加些大蒜去除腥味。</p><p>驢肉烹調(diào)忌荊芥，金針菇，切記。平素脾胃虛寒，有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！