<span class="answer">導讀</span>這兩天咱們和面食“干”上了，昨天街頭巷尾和大家分享了大白菜餡餅的家常制作方法，用平底鍋烙白菜餡餅的家常做法，今天和大家說說三鮮餡餃子，也是我的最愛之一，而且....<p>這兩天咱們和面食“干”上了，昨天街頭巷尾和大家分享了大白菜餡餅的家常制作方法，用平底鍋烙白菜餡餅的家常做法，今天和大家說說三鮮餡餃子，也是我的最愛之一，而且，我家做三鮮餡餃子不把蝦完全剁碎，就要一口一個大蝦仁的感覺，那樣吃起來才過癮啊。之前有朋友說她吃完韭菜會覺得“燒心”，胃里不舒服，我問了問她是如何拌餡的，基本上和我拌餡的方法一樣，但不同的是她每次都會放姜，我提議別在拌韭菜餡的時候放姜，朋友嘗試過后，果然不再胃不舒服，不“燒心”了，所以，我家拌餡的時候，只要里面有韭菜，就不會放姜。有同樣問題的朋友，可以嘗試一下，看看能不能改善“燒心”的問題。</p><p><strong>【準備食材】</strong>韭菜，大蝦，肉餡，面粉，蔥，胡椒粉，料酒，鹽，雞蛋，香油</p><p><strong>【制作方法】</strong></p><p>1，和面。將面粉放在容器中，用涼水攪拌成絮狀，和成軟硬適中的面團，靜置一個小時，備用。</p><p><img alt="正宗蝦仁三鮮餡素餃子（一口一個蝦仁的三鮮餡餃子好吃不好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/691006cee9c0463584bfef00a0a92a2e.jpg"/></p><p>2，韭菜擇好，洗凈，切碎，大蔥洗凈，切末，備用。</p><p><img alt="正宗蝦仁三鮮餡素餃子（一口一個蝦仁的三鮮餡餃子好吃不好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/a8f25dbb59c44f0fa9dcf315aaa5fedc.jpg"/></p><p>3，大蝦挑去蝦線，洗凈，剝皮，切開，放入容器中，加入胡椒粉，少量食鹽，料酒，抓勻，備用，這樣做是為了去除蝦的腥味。</p><p><img alt="正宗蝦仁三鮮餡素餃子（一口一個蝦仁的三鮮餡餃子好吃不好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/16d5af8e7cc94476b999cc4cbebeb04f.jpg"/></p><p>4，將肉餡放在容器中，加入胡椒粉，料酒，食鹽，打入一個雞蛋，順著一個方向攪拌至上勁兒，放入蔥末，倒入香油，食用油，攪拌均勻后將腌好的蝦倒入肉餡中，一起攪拌。</p><p><img alt="正宗蝦仁三鮮餡素餃子（一口一個蝦仁的三鮮餡餃子好吃不好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/53fc18371f8c4fdb88028e653709b2d3.jpg"/></p><p>5，將肉餡腌制15分鐘后，把切好的韭菜倒入肉餡中，攪拌均勻。</p><p><img alt="正宗蝦仁三鮮餡素餃子（一口一個蝦仁的三鮮餡餃子好吃不好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/7c542725bfa7440589e7a3e1e5e2d60f.jpg"/></p><p>6，在案板上撒少許干面粉，把醒好的面團放在案板上搓成長條，揪成大小均勻的劑子，搟成餃子皮，將調好的餡料放在餃子皮上包成餃子。</p><p><img alt="正宗蝦仁三鮮餡素餃子（一口一個蝦仁的三鮮餡餃子好吃不好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/69becfa672f24ab0b435d5f6b9ad066e.jpg"/></p><p>7，起鍋燒水，水開后，放入餃子，蓋上鍋蓋，打兩遍水，開鍋后，再打一勺水，再開鍋撈出即可。</p><p><img alt="正宗蝦仁三鮮餡素餃子（一口一個蝦仁的三鮮餡餃子好吃不好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/59c3a6991de744c9a6930160ae9a9d3d.jpg"/></p><p><img alt="正宗蝦仁三鮮餡素餃子（一口一個蝦仁的三鮮餡餃子好吃不好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/2afdb95f911541ec9d43095a2a89beea.jpg"/></p><p>蝦肉嫩滑，肉味濃郁，韭香撲鼻一口一個蝦仁的三鮮餡餃子出鍋，開吃啦。</p><p><strong>【小貼士】</strong></p><p>1，三鮮餡餃子拌餡的時候，不需要放姜，如果放了姜就沒有韭菜的香味了，而且吃完胃不舒服，會燒心。</p><p>2，三鮮餡餃子拌餡的時候，也不需要放醬油和五香粉，那樣也失去清香的味道了。</p><p>3，煮韭菜餡餃子的時候，不需要煮的時候太長，餃子飄起來后，即可出鍋。</p><p><strong>各位吃友，您喜歡吃三鮮餡餃子嗎？您是怎么拌餡的呢？其中遇到什么問題嗎？歡迎留言，喜歡街頭巷尾今天分享的三鮮餡餃子制作方法的朋友，點點關注，點點贊，我會不定期發布探店信息和美食食譜，歡迎轉發，收藏。</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！