元宵和湯圓是一樣的嗎？為什么吃湯圓老人要勸你多喝湯？

首發(fā)原創(chuàng) #元宵節(jié)# #湯圓#

“個兒小又圓，性情柔又軟，皮膚白而嫩，心里香又甜。（猜一過年食物）”沒錯，它就是元宵或湯圓！那么接著問題來了！湯圓和元宵是一樣的嗎？他們到底有什么區(qū)別？為什么吃湯圓和元宵的時候老人總是勸你多喝點湯呢？

元宵，別稱“湯圓”“湯團”“浮元子”，原料為糯米粉。宋代民間開始在正月十五吃元宵，因其煮熟后浮于水面，宋人或名之曰“浮圓子”。南宋時，元宵由無餡改進為包糖餡。后世的的元宵基本有甜味和咸味兩大類。

湯圓象征合家團圓美好，吃湯圓意味新的一年合家幸福、團團圓圓，所以正月十五元宵節(jié)家家必吃。

但是，很多人又認為元宵和湯圓其實并不一樣，兩者是有區(qū)別的，具體的區(qū)別基本就集中在制作方式不同、口味不同、保質(zhì)時間不同，在地域上也有一些區(qū)分，所謂“北方滾元宵，南方包湯圓”。

制作方式不同：

元宵

元宵以餡料為基礎(chǔ)，先有餡，再來滾。將餡料拌好，做成整齊的形狀，然后切開，將餡料放進盛滿干燥糯米粉的容器里，在不停的撞擊中，餡料被糯米粉包裹，形成了球狀的元宵。

湯圓

湯圓則是先把糯米粉和勻，然后像包餃子一樣包入餡料，再揉圓。因為糯米粉中擁有足夠的水分，所以湯圓表面相對光滑、粘糯，做的精細的，湯圓表面光滑發(fā)亮，有的還留有一個尖兒，像桃心。

口味不同

元宵

元宵的口味相對單一，傳統(tǒng)的元宵主要以甜味為主，一般在餡料里面會放入芝麻、桂花、豆沙等。

湯圓

相對元宵，湯圓的口味就豐富的多，“甜、咸、葷、素”什么都有，現(xiàn)代人趕新潮還制作了水果湯圓、榴蓮湯圓、辣椒湯圓，只要你喜歡，什么都可以包，總有一款適合你。

保質(zhì)時間不同

元宵

因為元宵是滾出來的，保存環(huán)境干燥的話很容易裂開，因此保存時間短，需要隨做隨吃

湯圓

湯圓則不同，因為糯米粉的外皮吸收了足夠的水分，所以在保存過程中不易裂開，可以冷凍存儲，超市里大多賣的也是速凍湯圓。

具體，元宵是不是湯圓，我是這樣認為的，這兩種基本是同一類食物，都屬于粉制食品。應該就是在制作的過程中存在著不斷改進的過程，亦或是各地人的習慣不同，就出現(xiàn)了區(qū)別。有的地方喜歡不斷改進，有的又喜歡遵循古法，就這樣在做法上有了區(qū)別。北方人粗獷，體現(xiàn)在做事上也就不拘小節(jié)，以簡單快捷為主，南方人喜歡精致，所以在做的時候方法上也顯得精細的多。

不管它一不一樣，反正它們都是糯米做的，吃的時候一定注意，不要過量，因為糯米黏性大，不易消化。這也就是為什么在吃它們的時候老人總喜歡讓你多喝點湯水。因為糯米粉中含有較多的水溶性維生素，可保證正常的胃腸蠕動和消化腺的分泌功能。這些維生素大部分都溶于湯中，有利于人體的正常消化和吸收。

最后，祝大家元宵節(jié)快樂，甜甜美美，今天以后都是甜的??！