驚蟄時分，吃東西認準這兩種顏色，養肝潤肺

綠色菠菜 養肝明目

驚蟄時節，萬物復蘇生長，花、葉之類的食物最多，也最應春生向上的陽氣。且春天是應五臟中的肝氣，肝對應的顏色是綠色，所以吃點綠色的時令菠菜，養肝明目。

牛肉雙菇滾菠菜湯

主要功效：益氣血、強筋骨

材料：牛肉100g、鮮冬菇5朵、白蘑菇（口蘑）8-10朵、菠菜200g、生姜數片（1-2人份）。

制作方法:：肉洗凈切片，生粉、醬油、清水等腌制備用；鮮冬菇、口蘑洗凈切片，鍋內生姜水中焯水后撈起備用；菠菜洗凈，摘好裁段。鍋內放姜、加水適量，入牛肉、冬菇、口蘑滾煮至8-9分熟，后加入菠菜，待熟后加食鹽調味即可，喝湯吃渣。

有煮意：牛肉是動物來源的優質蛋白來源之一。增加維生素D的一大途徑是曬太陽，但維生素D的食物來源較少，菌類是其中一大類，同時菌類也是抗氧化營養素硒的來源之一。最后再配上含鎂鈣鉀、類胡蘿卜素及膳食纖維較多的大力水手的最愛——菠菜，就完美啦。

菠菜面

材料：菠菜、淡忌廉、面條

做法：用新鮮菠菜葉加純凈水打成菠菜汁，加法國淡忌廉來煮成濃稠的菠菜汁。再將菠菜汁與面條一同煮，用天然的食材來給意粉上色。

有煮意：菠菜面既可以按照中式做法，也可以做成意大利風味，有意將面條煮出稍微夾生的效果。

黃色雪梨 止咳潤肺

驚蟄時節乍暖還寒，氣溫變化不居，抵抗力偏差的人群這段時間容易出現咳嗽，咽痛咽干口干，干咳或咳出黃白痰，雪梨止咳潤肺、清熱生津效果較好，故有“驚蟄吃梨”一說。

酸奶雪梨布丁

材料：梨、蛋黃三只，糖，酸奶，酒，冰水

做法：把蛋黃從雞蛋里取出；糖加熱到約60度,攪拌打發至糖融化；加入酸奶+酒+冰水泡開后用熱牛奶融化后的溶液拌勻，加進切碎的梨塊。將上述成品放進冰箱內冷空至其成形。

有煮意：除了雪梨，還可以加進黃桃、香蕉等各種你喜歡的水果。

雪梨薏米瘦肉湯

主要功效：清熱止咳、健脾利濕

推薦人群：驚蟄前后咳嗽咯痰者。

材料：雪梨1個、薏米10g、淮山10g、北杏仁5g、瘦肉100g（1-2人量）。

做法：

雪梨洗凈削皮去芯、切塊；瘦肉洗凈切小塊飛水；藥材沖洗去灰。燉盅內加入所有材料，加水9分滿，武火燉煮15分鐘后改文火燉45分鐘，加入少量食鹽調味即可。

有煮意：除了雪梨，這款湯還用了治療咳嗽的“百搭小能手”北杏仁。考慮春季南方雨水多，人體容易受困于外濕，選擇了清熱利濕的薏米，同時兼顧“護脾”且運脾利濕，選擇淮山。使得此湯清熱止咳、健脾利濕，適宜驚蟄前后外感咳嗽及濕邪者。

雪梨黃豆煲豬手

材料：雪梨1個，黃豆25g，豬手1只，姜片3片，料酒，鹽

做法：豬手分成塊，用姜片“飛水”去掉“豬氣味”，并用清水洗凈。雪梨去皮去核切塊；將豬手放入鍋內，再加入雪梨、黃豆和姜，加足清水煮至沸騰。如果想要更加惹味，可以加入適量料酒；打開鍋蓋，維持大火繼續讓湯水保持沸騰狀態煮15到20分鐘；轉成小火再煲1個小時，加鹽“吊味”就可以喝了。