海參不僅味道鮮美，還因其豐富的營養成分和多種健康功效備受推崇。但許多人對海參的營養價值和功效到底有哪些可能并不完全清楚。今天，我們就來詳細解答這個問題。

海參的營養價值有什么

1.高蛋白、低脂肪

海參是一種典型的高蛋白食物，每100克干海參中蛋白質含量高達83%左右，而脂肪含量極低。這種特性使其成為減肥人群和心血管疾病患者的理想食材。

2.富含活性物質

海參中含有多種生物活性物質，如硫酸軟骨素、海參多糖、膠原蛋白等。這些成分在促進細胞修復、增強免疫力方面發揮著重要作用。

3.微量元素豐富

海參富含鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素，特別是鋅元素對促進兒童生長發育和提高免疫力非常有益。

4.膳食纖維含量高

海參中的膳食纖維有助于促進腸道蠕動，預防便秘，同時還能幫助調節血糖水平，適合糖尿病患者食用。

海參的功效有什么

1.增強免疫力

海參中的多糖成分具有一定的免疫調節作用，能夠激活人體免疫細胞，增強抵抗力。長期適量食用海參，可有效減少感冒和其他感染性疾病的發生。

2.促進傷口愈合

硫酸軟骨素是海參中的重要成分之一，它能促進組織修復和再生，尤其對術后恢復、燒傷或創傷患者有很好的輔助效果。

3.保護心血管健康

海參中的不飽和脂肪酸和?；撬峥梢越档脱褐械哪懝檀妓?，防止動脈硬化，從而起到保護心血管的作用。此外，海參還有助于改善血液循環，緩解疲勞。

　　4.延緩衰老

海參富含抗氧化成分，如硒和膠原蛋白，可以幫助清除體內自由基，減緩皮膚老化，保持肌膚彈性和光澤。

5.滋陰補腎

中醫認為，海參性溫味咸，具有滋陰補腎的功效，特別適合腎虛導致的腰膝酸軟、夜尿頻多等癥狀的人群食用。

海參嘌呤含量較低，但仍建議痛風患者少量食用，避免誘發病情。部分人可能對海參中的一些成分過敏，初次食用時應少量嘗試。