<span class="answer">導讀</span>黃豆燉豬蹄是一道非常滋補的美食，特別適合女人和孕婦食用，滿滿的膠原蛋白，多吃對皮膚也是非常的好，今天，我就和大家分享一下這道菜的家常做法?！緶蕚涫巢摹控i蹄、....<p><img alt="這才是黃豆燉豬蹄的正確做法（黃豆燉豬蹄一定要用砂鍋小火慢燉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f792001a1b5243c8871e4b8957da40b4.jpg"/></p><p>黃豆燉豬蹄是一道非常滋補的美食，特別適合女人和孕婦食用，滿滿的膠原蛋白，多吃對皮膚也是非常的好，今天，我就和大家分享一下這道菜的家常做法。</p><p>【準備食材】豬蹄、黃豆、蔥姜蒜、八角桂皮香葉小茴香、老抽、生抽、鹽、白糖、料酒等；</p><p>1.想要豬蹄做得好吃有食欲，前處理很重要，豬毛一定要處理干凈，不然看著就倒胃口，可以用刮胡刀或者火燙，然后再把豬蹄剁成塊，流水下多沖洗幾遍，黃豆用水提前浸泡，最好是泡2小時以上，不然很難煮爛；</p><p><img alt="這才是黃豆燉豬蹄的正確做法（黃豆燉豬蹄一定要用砂鍋小火慢燉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f69a73ac261d43be8dfdc0e6fa2cf954.jpg"/></p><p>2.洗好的豬蹄冷水下鍋，加入蔥段、姜片、花椒、料酒煮開，煮出血沫后用勺子撇去浮沫，繼續煮5分鐘；</p><p><img alt="這才是黃豆燉豬蹄的正確做法（黃豆燉豬蹄一定要用砂鍋小火慢燉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/c44ed6bb31ad4c5d95dcac11a6ca830e.jpg"/></p><p><img alt="這才是黃豆燉豬蹄的正確做法（黃豆燉豬蹄一定要用砂鍋小火慢燉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/d4179be5be6e4b65991fdd5bddc8b127.jpg"/></p><p>3.將煮好的豬蹄撈出，用溫水清洗一遍，去除血末和雜質，不能用冷水，因為冷水會使肉質收縮，煮好的豬蹄吃起來就會硬邦邦的；</p><p><img alt="這才是黃豆燉豬蹄的正確做法（黃豆燉豬蹄一定要用砂鍋小火慢燉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/e05a69d07d0d437aabb91c100db34a2e.jpg"/></p><p>4.另外準備蔥段、姜片、大蒜、八角、桂皮、香葉、辣椒、小茴香，這些辛香料都可以起到去腥增香的作用；</p><p><img alt="這才是黃豆燉豬蹄的正確做法（黃豆燉豬蹄一定要用砂鍋小火慢燉）(6)" src="/static/upload/image/20231217/e22b1bdcf70a4ff08e2c13732e5e0763.jpg"/></p><p>5.燉豬蹄我們最好用砂鍋小火慢燉，這樣燉出來的豬蹄營養不會丟失，寒冷的天氣還能保持溫度，不會變冷，鍋內倒入油，中小火下入辛香料煸炒出香味，然后放入處理好的豬蹄煸炒至表面微微發黃；</p><p><img alt="這才是黃豆燉豬蹄的正確做法（黃豆燉豬蹄一定要用砂鍋小火慢燉）(7)" src="/static/upload/image/20231217/e8434dde813f43a9a08c07f5135cd5c4.jpg"/></p><p>6.下入泡好的黃豆，接下來開始調味，加入3勺料酒、半勺老抽、2勺生抽、1茶匙鹽、1勺白糖，再倒入足量的水沒過食材，調味的量放多少不必糾結，根據個人口味和食材多少來決定，如果控制不好量，前期可以少放一點，最后再調；</p><p><img alt="這才是黃豆燉豬蹄的正確做法（黃豆燉豬蹄一定要用砂鍋小火慢燉）(8)" src="/static/upload/image/20231217/e3ef5389d52847b8a821d2505fb64914.jpg"/></p><p>7.蓋上蓋子，大火燒開后轉中小火燜煮90分鐘，最后打開鍋蓋，大火收汁，酌情調味，撒上蔥花裝飾即可；</p><p><img alt="這才是黃豆燉豬蹄的正確做法（黃豆燉豬蹄一定要用砂鍋小火慢燉）(9)" src="/static/upload/image/20231217/bc5d1e39c26344678846cfac1f5ba610.jpg"/></p><p>這樣用砂鍋小火慢燉出來的豬蹄，連骨頭都是酥的，非常的入味。</p><p>現在家中逐漸轉冷，菜又很容易冷掉，我覺得，家里常備一口砂鍋是非常有必要的，砂鍋的最大優點在于受熱、散熱均勻，可長時間保溫。因為砂鍋易將食物中的大分子營養物質分解成小分子，比如把蛋白質分解為氨基酸，脂肪轉化為脂肪酸，碳水化合物變成糊精，使之容易被人體消化吸收。它可以使鍋內的食物和湯汁長時間地保持在微微沸騰的狀態，由于火小，時間又長，最后可以使肉爛，湯汁鮮美，別具風味。</p><p>我用的這口砂鍋就是康舒的，價格實惠，全釉鍋身不易粘鍋，加厚鍋底，防滑耐磨，400℃-20℃冷熱交替不開裂，需要的朋友可以點擊下方鏈接購買喔</p><p></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！