<span class="answer">導讀</span>中新社汕頭4月19日電題：Q彈美味的汕頭魚丸：海外潮籍鄉親舌尖上的親情紐帶，下面我們就來聊聊關于汕頭濠江魚丸的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!汕頭濠江魚....<p>中新社汕頭4月19日電 題：Q彈美味的汕頭魚丸：海外潮籍鄉親舌尖上的親情紐帶，下面我們就來聊聊關于汕頭濠江魚丸的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!</p><img alt="汕頭濠江魚丸的做法（Q彈美味的汕頭魚丸）" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/757980832.jpg"/><p>汕頭濠江魚丸的做法</p><p>中新社汕頭4月19日電 題：Q彈美味的汕頭魚丸：海外潮籍鄉親舌尖上的親情紐帶</p><p>中新社記者 李怡青</p><p>在僑鄉廣東汕頭有“沒有魚丸，不成宴席”的說法。因潮汕話的“魚”與“余”同音，“丸”同“圓”諧音，魚丸象征年年有余，合家團圓，因而成為人們席上之珍。純手工制成Q彈潮汕魚丸一直深受老百姓喜愛，如今更成為連接海外潮籍鄉親舌尖上的親情紐帶。</p><p>今年72歲的緬甸華僑張家盛老先生19日告訴記者，酥脆清口的魚丸是家鄉特有美食，他坦言小時候魚丸是很難得吃到的美味，只有辦喜事才能吃上，現在吃起魚丸，兒時盼望的心情就涌上心頭。</p><p>據資料記載，潮汕魚丸是《周禮》“八珍”之一的“搗珍”飲食文化的延續。相傳最早創制于南宋時期，其制作技藝被列入“非遺”項目名錄。汕頭達濠魚丸2018年獲批中國國家地理標志保護產品稱號。</p><p>19日記者在汕頭晶華魚丸店看到，8個壯小伙子正忙碌地制作著魚丸。他們將去除魚刺后的魚肉搗打成漿，加入鹽水、蛋清和冰塊……每一顆小小的魚丸，都需要經過整整14道制作工序。</p><p>該店老板介紹，魚丸的選料是非常考究的，需要根據不同季節魚的肥瘦加以搭配、取舍，這樣做出來的魚丸口感好，才有魚香的味道。現在1公斤魚丸賣70元(人民幣，下同)，每天能賣40公斤左右。店里還推出福藍魚丸禮盒，也很受青睞。</p><p>隨著互聯網的快速發展，魚丸消費電商化更成為趨勢。汕頭一魚丸網店的負責人介紹，他們通過抽真空包裝及冷鏈配送來保持魚丸新鮮。該店珍品手打魚丸1公斤250元。140克一份，月訂單量達1300份。</p><p>除了線上銷售，目前，當地實體店多朝專賣連鎖經營方向發展。業內人士稱，當前單汕頭濠江區從事魚丸的生產、加工企業有40多家，相關銷售門店200多家。魚丸年產量達3000多噸，產值超5億元，產品遠銷港澳臺、東南亞。</p><p>定居美國的潮籍朱莉女士19日告訴記者：“家鄉的一草一木，都能勾起她的鄉情，特別是飲食文化，這幾天休假，在美國搗騰起各種家鄉傳統美食，無米粿、腸粉、鹵鵝……可是怎么也做不出來Q彈的魚丸，真想回鄉飽飽口福。”</p><p>中華美食文化博大精深，一道菜、一個湯中都蘊藏著許多故事。飲食文化的傳承背后所折射出的風俗、儀式、風貌，讓人們感知的是一種最樸素、最親切的地方風情。思鄉情讓潮汕美食成為連接海外潮籍鄉親舌尖上的親情紐帶。(完)</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！