<span class="answer">導(dǎo)讀</span>酸漿面條喝過(guò)的人一定不多，喝過(guò)的一定忘不了要喝酸漿面條，首先就是要有酸漿，這是掏錢買不到的，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于老式漿面條的做法?下面希望有你要的答案，我....<p> 酸漿面條喝過(guò)的人一定不多，喝過(guò)的一定忘不了要喝酸漿面條，首先就是要有酸漿，這是掏錢買不到的，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于老式漿面條的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來(lái)看看吧!</p><img alt="老式漿面條的做法（人間至醇美味酸漿面條）" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/816337343.jpg"/><p>老式漿面條的做法</p><p> 酸漿面條喝過(guò)的人一定不多，喝過(guò)的一定忘不了。要喝酸漿面條，首先就是要有酸漿，這是掏錢買不到的。</p><p> 二三十年前，許昌鄢陵張橋羅莊村。特別是種罷麥子農(nóng)閑時(shí)節(jié)，下午兩三點(diǎn)后，整個(gè)村子都沉浸在熱豆?jié){的濃香和熱豆腐的醇香里。這個(gè)千把口人的村子，有幾十個(gè)做豆腐的作坊，傳承著祖輩的制作工藝 酸漿點(diǎn)豆腐。</p><p> 酸漿就是做豆腐的漿水，經(jīng)自然發(fā)酵而形成的獨(dú)特酸味。用它做酸漿面條超簡(jiǎn)單:鍋里放水和一定比例的酸漿，根據(jù)口味自己調(diào)，燒開(kāi)后丟進(jìn)面條和本地特有的黑菜芝麻葉，油鹽腌好的蔥花。煮好打開(kāi)鍋蓋，一下就能把你口水勾出來(lái)。冬天喝上兩碗酸漿面條，不僅渾身暖和，格外開(kāi)胃，那酸爽的味道沒(méi)喝過(guò)的人你是絕對(duì)想不到的。 只要喝了第一碗你一定會(huì)再來(lái)一碗。 我就是羅莊人，剛做好的豆腐，掀開(kāi)包豆腐的包單，自然風(fēng)吹后，表層整個(gè)金黃，色澤十分誘人。味道更是石膏和鹵水豆腐無(wú)法比擬的。生了孩子女人沒(méi)奶水，就用豆腐芯“投”，只有酸漿豆腐才有這個(gè)功效。 過(guò)罷年魚(yú)肉吃膩了，家里喝幾次酸漿面條，那絕對(duì)是家人不反對(duì)的事。盡管年前豆腐匠都要備下平時(shí)幾倍的酸漿，十五過(guò)后找不到酸漿點(diǎn)豆腐是很正常不過(guò)的事。 大批打工后，做豆腐的少了，但常年在外打工的人回家吃的第一頓飯不是魚(yú)肉，而一定是酸漿面條，那不僅是家鄉(xiāng)的味道，更是人間難得的美食。 聞?wù)f酸漿面 每欲到許昌 許昌找不見(jiàn) 請(qǐng)君來(lái)羅莊 </p><p></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！