<span class="answer">導(dǎo)讀</span>剛出來工作時(shí)候最喜歡逛超市買冬瓜糖食，現(xiàn)在覺得外面很多東西都是添加了其他化學(xué)成分也不敢多吃了。還是自己動手做吧吃的比較放心。用料冬瓜1000g、白糖800g....<p>剛出來工作時(shí)候最喜歡逛超市買冬瓜糖食，現(xiàn)在覺得外面很多東西都是添加了其他化學(xué)成分也不敢多吃了。還是自己動手做吧吃的比較放心。</p><p><strong>用料 </strong></p><p>冬瓜1000g、白糖800g、生石灰20g</p><p><strong>冬瓜糖的做法 </strong></p><p>1、冬瓜去皮去瓢洗干凈，準(zhǔn)備切條</p><p><img alt="自制糖冬瓜的家常做法（冬瓜怎么做才好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/0050098339184aaeb8134d970462b3cd.jpg"/></p><p>2、擔(dān)心會炒爛，我把里面白色的瓢也切少了一點(diǎn)</p><p><img alt="自制糖冬瓜的家常做法（冬瓜怎么做才好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/01a121183bbf462eaab2c7832466d5d5.jpg"/></p><p>3、盡量切的均勻，再切大一點(diǎn)也沒關(guān)系，因?yàn)榻?jīng)過腌制和炒會縮小，切每條大小差不多就可以了</p><p><img alt="自制糖冬瓜的家常做法（冬瓜怎么做才好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/f2a76ee4e18a4198a6906be443688f04.jpg"/></p><p>4、下一步洗一個(gè)干凈的盆，將生石灰與水同時(shí)加進(jìn)盆，放入冬瓜條浸泡6小時(shí)左右，生石灰可以在網(wǎng)上提前買好，別擔(dān)心這個(gè)生石灰可以食用的。浸泡時(shí)間到了沖洗干凈，換上水再泡一小時(shí)左右，中途我又換了幾次水，這樣做可以把石灰水過濾一遍。</p><p><img alt="自制糖冬瓜的家常做法（冬瓜怎么做才好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/13c0aac58e55441788a650a47af43e06.jpg"/></p><p>5、生石灰，沒有電子稱的朋友可以用量刻杯</p><p><img alt="自制糖冬瓜的家常做法（冬瓜怎么做才好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/5902957bd4b646169d140a75af22a0bb.jpg"/></p><p>6、冷水進(jìn)鍋燒開，倒入沖洗干凈的冬瓜條煮3-4分鐘，約看見熟透明就可以撈出來。</p><p><img alt="自制糖冬瓜的家常做法（冬瓜怎么做才好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/f03707f9e7474486a61b2668d1c9699c.jpg"/></p><p>7、圖上我煮5分鐘冬瓜已經(jīng)完全很透很軟了，快快出鍋瀝水晾干，注意：一定一定要把水分晾干，不要急，不然后面腌制會出很多水要煮很久很久。</p><p><img alt="自制糖冬瓜的家常做法（冬瓜怎么做才好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/79a04dbed0974472b42533383ed99d68.jpg"/></p><p>8、晾干后一層砂糖一層冬瓜腌制，夏天防止變質(zhì)放進(jìn)冰箱過夜，腌制1-2天</p><p>這是腌制過的冬瓜很軟變透明了，如果腌制的過多可以倒掉一些，把剩下糖水的放鍋里燒開稍變濃稠倒進(jìn)冬瓜一起翻炒，開小火，高溫了糖漿會變黃冬瓜條也跟著變黃了，記得要不停的翻炒不然會粘鍋</p><p><img alt="自制糖冬瓜的家常做法（冬瓜怎么做才好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/abe4cf6788ad47829a72634e2410a42b.jpg"/></p><p>9、炒到完全看不到糖漿再炒硬一點(diǎn)就熄火對著風(fēng)扇放涼翻炒馬上就反沙了</p><p><img alt="自制糖冬瓜的家常做法（冬瓜怎么做才好吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/92a140ee2c0f4188ba5eefd0c95a04b7.jpg"/></p><p>10、基本炒完就是這樣的顏色了，有點(diǎn)脆脆。不同超市賣的更加青綠硬脆，可能加了點(diǎn)色素吧</p><p><img alt="自制糖冬瓜的家常做法（冬瓜怎么做才好吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/28c8e8e14316499fac33e405fd2f9eae.jpg"/></p><p>11、炒完過篩掉一些糖粉，顯得冬瓜糖干凈點(diǎn)，炒出來的糖可以用來煮甜點(diǎn)。</p><p><img alt="自制糖冬瓜的家常做法（冬瓜怎么做才好吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/a0139dfebd2247659fd6d8dd7f92f9db.jpg"/></p><p><strong>小貼士</strong></p><p>1.為什么不反沙？糖少了或者腌制時(shí)間不夠，糖一定不能少，最基本冬瓜與糖1：1的比例，我覺得太甜膩，我這個(gè)已經(jīng)減少了糖份了。</p><p>2.為什么冬瓜條不脆？確定買的是生石灰，不是石膏類，泡的時(shí)間一定要足夠，時(shí)間不夠后面炒會軟化。糖漿開始變濃稠一定要小火。整個(gè)過程需要耐心，好吃的東西都是用心做出來的。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！