<span class="answer">導讀</span>在廣東無論是家庭聚餐還是宴請賓客，餐桌上雞都是必不可少的，因此有無雞不成宴的說法。由此見可雞在餐桌上的地位了。而雞的做法可謂是五花八門的什么醬油雞，鹽焗雞，....<p><strong>在廣東無論是家庭聚餐還是宴請賓客，餐桌上雞都是必不可少的，因此有無雞不成宴的說法。由此見可雞在餐桌上的地位了。而雞的做法可謂是五花八門的什么醬油雞，鹽焗雞，白斬雞，香菇滑雞……廣東的朋友是不是感覺好像我說漏了一個很有名的做法呢！不要著急嘛，接下來我要說的這個就是了~~你們猜到了嗎？噔~噔~噔~那就是手撕雞了。</strong></p><p><img alt="怎樣做出鮮嫩的手撕雞（家常香嫩手撕雞）(1)" src="/static/upload/image/20231217/7e5acea9e7b74ec5a86b9b7fc7d93b65.jpg"/></p><p><strong>較之于一般的雞肉美食，手撕雞較為干爽，性質比較溫和，它肉質細膩，油脂適中，鮮美含汁，嚼之既不油膩也不柴硬，并帶有濃郁的鮮香味。其實它更適合夏天作為涼菜，但是吃貨想吃的時候哪管它什么季節吶！特別是最近二師兄的價格飛漲，吃雞就更顯得適合了，它做法的多樣性保準你天天吃都不會吃膩的。</strong></p><p><img alt="怎樣做出鮮嫩的手撕雞（家常香嫩手撕雞）(2)" src="/static/upload/image/20231217/03be250da08a49588f3fca2c7cbc3fe7.jpg"/></p><p><strong>家常手撕雞</strong></p><p>【材料】雞腿6只，姜2片，料酒1勺，生抽15克，花生油適量，香蔥一小把，熟白芝麻少許</p><p>1.雞腿清洗干凈去掉多余的油脂，放入鍋中。</p><p><img alt="怎樣做出鮮嫩的手撕雞（家常香嫩手撕雞）(3)" src="/static/upload/image/20231217/9d3eaa8ebea5474daee1247758b86f3c.jpg"/></p><p>2.姜洗凈切片放入鍋內，倒入料酒，清水沒過雞腿。</p><p><img alt="怎樣做出鮮嫩的手撕雞（家常香嫩手撕雞）(4)" src="/static/upload/image/20231217/ea080766c5774cc3bf2dbc7c34a42433.jpg"/></p><p>3.將鍋放入蒸烤箱內，選擇純蒸模式，110度蒸制25分鐘左右。</p><p><img alt="怎樣做出鮮嫩的手撕雞（家常香嫩手撕雞）(5)" src="/static/upload/image/20231217/54df678ef0154b7eb97f3bc13eaf23df.jpg"/></p><p>4.蒸好的雞腿取出，繼續浸泡在水中直至完全水冷卻。</p><p><img alt="怎樣做出鮮嫩的手撕雞（家常香嫩手撕雞）(6)" src="/static/upload/image/20231217/ee42f534d5a14e588d4c1680a6015623.jpg"/></p><p>5.蔥洗干凈，蔥白切粒，蔥綠撕成絲,鍋里放入適量花生油燒熱，放入蔥白爆香。</p><p><img alt="怎樣做出鮮嫩的手撕雞（家常香嫩手撕雞）(7)" src="/static/upload/image/20231217/32adc372de694e598b4190b92f6db5f7.jpg"/></p><p>6.戴上一次性手套將冷卻的雞腿撕成條狀,手撕雞手撕雞一定得用手撕才更加爽口彈牙哦！</p><p><img alt="怎樣做出鮮嫩的手撕雞（家常香嫩手撕雞）(8)" src="/static/upload/image/20231217/f6bdce25b42a45879bab31dd64e858df.jpg"/></p><p>7.將生抽淋在雞絲上，再倒入爆香的蔥油，撒上少許白芝麻，拌勻后放入蔥絲點綴即可食用。清爽美味，肉質細嫩，孩子吃了贊不絕口，大呼比外面飯店做得還好吃！如此簡單的做法，你是不是躍躍欲試了呢！</p><p><img alt="怎樣做出鮮嫩的手撕雞（家常香嫩手撕雞）(9)" src="/static/upload/image/20231217/22f390607772456a8631dd261287e5c5.jpg"/></p><p>小貼士：</p><p>1、可以選用整雞來做，選擇整雞的話最好用比較嫩的雞比如三黃雞。我個人更喜歡用雞腿。</p><p>2、如果喜歡更加爽口的可以提前準備冰水，雞蒸好后撈出放入冰水中浸泡。</p><p>3、在蔥油中加入姜蓉味道也非常棒，因為我家孩子不喜歡姜蓉，所以沒有加。也可以將油燒熱直接澆在蔥花上，但個人感覺把蔥花爆一下味道更加濃郁。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！