<span class="answer">導(dǎo)讀</span>大廚教你做番茄牛肉湯，做法簡單，只要注意這一點(diǎn)就夠了越來越臨近年底，溫度也越來越低，冬日在彰顯它的寒冷。在這種惡劣的天氣中，家里人也是希望每餐都能有熱湯喝。....<p><img alt="番茄牛肉湯的正確做法（大廚教你做番茄牛肉湯）(1)" src="/static/upload/image/20231217/d394877836834579860333ba3f9d6f98.jpg"/></p><p>大廚教你做番茄牛肉湯，做法簡單，只要注意這一點(diǎn)就夠了</p><p>越來越臨近年底，溫度也越來越低，冬日在彰顯它的寒冷。在這種惡劣的天氣中，家里人也是希望每餐都能有熱湯喝。之前在日式面館吃過番茄牛肉面，好吃到把湯汁都喝干凈了。想著冬天熬這樣一鍋湯，肯定很贊。</p><p><img alt="番茄牛肉湯的正確做法（大廚教你做番茄牛肉湯）(2)" src="/static/upload/image/20231217/9d866656e47948e391a370960a8249f7.jpg"/></p><p>今天介紹的就是番茄牛肉湯，番茄和牛肉真的很適合一起烹飪，番茄能使得牛肉更容易軟糯，牛肉吸收番茄的味道，口味更有層次，更加豐富。而且有一個很重要的是，這個菜非常的簡單，只要注意這一點(diǎn)就夠了。</p><p><img alt="番茄牛肉湯的正確做法（大廚教你做番茄牛肉湯）(3)" src="/static/upload/image/20231217/9c3d460a7c7d4a6dae105f196e3039a8.jpg"/></p><strong><strong>番茄牛肉湯</strong></strong><p>食材：牛腱子，番茄，菌菇，姜</p><p>調(diào)味料：鹽，糖</p><p><img alt="番茄牛肉湯的正確做法（大廚教你做番茄牛肉湯）(4)" src="/static/upload/image/20231217/e55bab013da04ec8b469bf04833ffa47.jpg"/></p><p>制作步驟：</p><p>1、牛肉切成較大的塊，因?yàn)榇髩K牛肉吃起來菜過癮嘛</p><p><img alt="番茄牛肉湯的正確做法（大廚教你做番茄牛肉湯）(5)" src="/static/upload/image/20231217/e06bc4c99ebe4d20a89252bcaf4dd920.jpg"/></p><p><img alt="番茄牛肉湯的正確做法（大廚教你做番茄牛肉湯）(6)" src="/static/upload/image/20231217/11d14c0ba0744ff1822ed4188ebd229f.jpg"/></p><p>2、牛肉和姜片放入冷水鍋中，燒開，將牛肉焯水。</p><p><img alt="番茄牛肉湯的正確做法（大廚教你做番茄牛肉湯）(7)" src="/static/upload/image/20231217/8d05f8eafece42a68c693ce2ec0f684c.jpg"/></p><p><img alt="番茄牛肉湯的正確做法（大廚教你做番茄牛肉湯）(8)" src="/static/upload/image/20231217/13d9dc15af7445549cd093b3c68f196f.jpg"/></p><p>3、將牛肉沖洗干凈，放入琺瑯鑄鐵鍋中，再放入姜片，料酒，和適量的清水。</p><p><img alt="番茄牛肉湯的正確做法（大廚教你做番茄牛肉湯）(9)" src="/static/upload/image/20231217/a7fa1d7ea6144db4a2e57fb8d2219632.jpg"/></p><p>4、蓋上鍋蓋，大火燒開，然后中小火燉半個小時。這一步很關(guān)鍵，要注意時間不宜過長也不能過短，用筷子插牛肉，堪堪能戳進(jìn)去為最佳。（可以在琺瑯鑄鐵鍋蓋上倒一碗清水，這樣鍋內(nèi)水分流失較慢，有助于牛肉燉爛，燉煮時間更少）</p><p><img alt="番茄牛肉湯的正確做法（大廚教你做番茄牛肉湯）(10)" src="/static/upload/image/20231217/8c07143239ee40cebe79cb36b1f3f402.jpg"/></p><p><img alt="番茄牛肉湯的正確做法（大廚教你做番茄牛肉湯）(11)" src="/static/upload/image/20231217/1dc4d464ce544fb5ae3f2fd92b268633.jpg"/></p><p>5、將番茄切成塊，菌菇洗凈，待用。</p><p><img alt="番茄牛肉湯的正確做法（大廚教你做番茄牛肉湯）(12)" src="/static/upload/image/20231217/b05e0cd8e1ca4ddc8d4618b3f639d871.jpg"/></p><p><img alt="番茄牛肉湯的正確做法（大廚教你做番茄牛肉湯）(13)" src="/static/upload/image/20231217/d782ad04b86249a49049884802e8771c.jpg"/></p><p>6、另取一鍋，取出適量的牛肉和原湯，可以加適量的水，在將番茄和菌菇倒入鍋中，加適量的鹽和糖。</p><p><img alt="番茄牛肉湯的正確做法（大廚教你做番茄牛肉湯）(14)" src="/static/upload/image/20231217/2ed534dcb25849469f065ad92a1fe065.jpg"/></p><p>7、大火燒開，轉(zhuǎn)中火約15分鐘，燒至湯汁收一半即可。</p><p><img alt="番茄牛肉湯的正確做法（大廚教你做番茄牛肉湯）(15)" src="/static/upload/image/20231217/cfc084d6cea64f87b021f73009245ebc.jpg"/></p><p>小貼士：</p><p>1、牛肉需要提前燉煮，一定要注意時間不宜過長，筷子堪堪能戳進(jìn)去為最佳，不建議用壓力鍋等電器。</p><p>2、最后番茄燉15分鐘左右，基本已經(jīng)融進(jìn)湯汁了，想吃番茄的，可以留一半番茄在最后5分鐘加入。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！