<span class="answer">導讀</span>肉絲和它一起炒，鮮香美味營養豐富，意想不到的好吃，上桌就掃光。年前，兒子單位發了一箱干貨，有紅棗，香菇，黑木耳，杏鮑菇等等，其中有一包筍茸，看上去干巴巴的，....<p>肉絲和它一起炒，鮮香美味營養豐富，意想不到的好吃，上桌就掃光。</p><p>年前，兒子單位發了一箱干貨，有紅棗，香菇，黑木耳，杏鮑菇等等，其中有一包筍茸，看上去干巴巴的，像是筍的外殼。我沒吃過，不知道味道怎樣，看外形好像不怎么好吃。所以就一直放著沒去打開過。最近，大量春筍上市，我才想起來還有這樣一包筍茸。</p><p><img alt="什么菜和肉絲炒著好吃（肉絲加它一起炒）(1)" src="/static/upload/image/20231217/610744d2073b4178b3e365b372387690.jpg"/></p><p>筍茸炒肉絲</p><p>今天想睡會懶覺，起床一看，還在下雨，不想出去買菜了，冰箱里有肉拿出來切點肉絲炒炒吧。可是光炒肉絲也不行呀，加點什么呢？我又想到了筍茸，加點它試試看，好不好吃。把它打開，有一股腐敗味撲鼻而來，這能吃嗎？趕緊上網查查，沒想到一查，這筍茸還有很豐富的營養，有消炎、排毒、利九竅、通血脈、化痰、消食脹等功效。當時我有點搖擺不定，不過既然打開了，最后還是決定試一試。沒想到做出來后意想不到的鮮美。</p><p><img alt="什么菜和肉絲炒著好吃（肉絲加它一起炒）(2)" src="/static/upload/image/20231217/db995677553b45c583b0b1f0590997d9.jpg"/></p><p>炒好的筍茸炒肉絲</p><p>原來美食不是光靠聞就能判斷好不好吃的，要實際操作后才知道。下面我把我的操作步驟分享給大家。</p><p><strong>----《筍茸炒肉絲》----</strong></p><p>準備食材</p><p>主要食材：筍茸，里脊肉。</p><p>調味料：食鹽兩小勺，淀粉少許，香蔥一把，老姜一塊，料酒一大勺，生抽一勺，老抽一勺，郫縣豆瓣醬一小勺，蠔油一勺，白糖少許，食用油。</p><p>操作時長：20分鐘。</p><p><strong>----《操作步驟》----</strong></p><p>1 筍茸浸泡，把筍茸放著大盆中，加入清水浸泡。</p><p>第一次浸泡出來的水有些暗紅，期間要多換幾次水，浸泡至水的顏色變淡，大概需要一個小時。</p><p><img alt="什么菜和肉絲炒著好吃（肉絲加它一起炒）(3)" src="/static/upload/image/20231217/b933f80b78484ac2a0e79ae7ffaa68c2.jpg"/></p><p>筍茸</p><p>2 準備工作，把里脊肉切成絲，先加入淀粉再加入一勺食鹽腌制一會。這樣腌制的肉絲炒出來鮮嫩。香蔥切碎，老姜切片，泡好的筍茸切絲焯水后再一次浸泡。</p><p><img alt="什么菜和肉絲炒著好吃（肉絲加它一起炒）(4)" src="/static/upload/image/20231217/852ea2d3030a43289d1cad20ef8558d4.jpg"/></p><p>切好的肉絲</p><p>3 炒筍茸，起鍋燒油，油熱后倒入攥干水分的筍茸，快速翻炒后加入一勺食鹽，翻拌均勻后盛出備用。</p><p><img alt="什么菜和肉絲炒著好吃（肉絲加它一起炒）(5)" src="/static/upload/image/20231217/c66e9cbf3a0643049a61f066fd6f9a6e.jpg"/></p><p>炒筍茸</p><p>4 炒肉絲，再次加入食用油，油熱后倒入肉絲爆炒，炒至變色加入蔥花，姜片，翻炒均勻出香味后倒入料酒一大勺，生抽一勺，老抽一勺，豆瓣醬一勺。</p><p><img alt="什么菜和肉絲炒著好吃（肉絲加它一起炒）(6)" src="/static/upload/image/20231217/2ec0b0122d094206bf8672467ba28b63.jpg"/></p><p>炒肉絲</p><p>5 倒入筍茸，接著倒入炒好的筍茸，翻炒均勻后再加入半碗清水，大火燒開。</p><p><img alt="什么菜和肉絲炒著好吃（肉絲加它一起炒）(7)" src="/static/upload/image/20231217/75e3d201bd2d4df6b2b59989610b8425.jpg"/></p><p>制作中的筍茸炒肉絲</p><p>6 成品圖，大火燜煮5分鐘后開蓋，出鍋前加入蠔油一勺，少許白糖提鮮，可以出鍋了。</p><p><img alt="什么菜和肉絲炒著好吃（肉絲加它一起炒）(8)" src="/static/upload/image/20231217/2724225a64d44c59912934e55e169f69.jpg"/></p><p>制作好的筍茸炒肉絲</p><p>出鍋后我趕緊先嘗嘗能不能吃，哇，不要太好吃哦，筍茸非常的嫩，脆脆的，經過焯水和炒制后沒有一點剛才的腐敗味，只有筍干特有的香味和加入郫縣豆瓣醬后的微辣，肉絲也是鮮嫩異常，開始炒的時候不知道好不好吃，就只放入了一半的肉絲來炒制，現在有些后悔了，多放點肉絲一定更好吃。真是意想不到的美味呀，上桌一會就被吃個精光。</p><p>筍茸炒肉絲怎么做更好吃，還有哪些好吃的做法，歡迎大家評論留言，和愛喜一起分享。感謝大家閱讀，喜歡我的菜就關注我吧，美食每天更新。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！