會做飯的人都知道煮飯是一件很神奇的事。 食物大的小伙伴可以從新鮮豬肉到酵母。 酵母作為一種本能反應的發(fā)酵成份，是很多甜品師不可缺少的成份。 生活中常吃的東西面包、饃饃、做油條等食品，都少不了酵母。 酵母有這么多作用。 你可以用酵母嗎？眾多小伙伴們也沒法用酵母開發(fā)醇，造成面糊發(fā)不起來。

小編榮幸跟蛋糕店的主廚接觸過酵母的正確用法，現(xiàn)在就推薦給大家吧！為了能能讓大伙兒很容易了解酵母應用的辦法，小編以一個小實驗來闡述！

【所需材料】

三個杯子、一包酵母、白砂糖

【具體操作】

將冷水、溫開水、沸水倒入三杯，再倒入等量的白砂糖。 將白砂糖與木筷混和，隨后添加等量的發(fā)酵粉等候十分鐘。

【結論】

冷水：酵母粉并沒有分離，反而是變?yōu)橐粔K一塊的。 因此需要發(fā)酵的面團假如放進超低溫的環(huán)境里，發(fā)酵的時長就會增加。

溫開水：酵母粉勻稱分散化，短時間可徹底融進水里。 因而，面糊在常溫下發(fā)酵時間適中，面團發(fā)酵優(yōu)良，蜂窩狀均勻，延展性強。

開水：酵母粉能夠和水均勻結合，但是由于水溫太高，酵母早就喪失活性，沒法發(fā)酵。

通過之上見解，你能清楚的知道酵母發(fā)酵的溫度在室溫下是最佳的，發(fā)酵的面團綿軟中等水平，健壯。 不論是做饅頭或是生日生日蛋糕，這類面團的香味就會變得美味可口。 在我做面包糕點時，我仍然讓面團在室溫下發(fā)酵。

當然，當你想提前一晚做面團，直至第二天早上做饅頭時，你也可以把面團放進電冰箱發(fā)酵。 直至第二天，面團才可以發(fā)酵過多。

【溫馨小貼士】

1、酵母是一種真菌，觸碰汽體后轉換成酒精和二氧化硫，因而酵母的包裝都是真空泵的包裝。

2、假如酵母長期暴露于空氣中，會加快老化，喪失活性，因此我們一般用夾子把未用完的酵母夾放在冰箱里。

3、酵母不用配鹽。 鹽會抑制酵母的發(fā)酵，使面團沒法發(fā)酵到理想的狀況。

4、選購酵母時，最先查驗生產制造日期，由于酵母是一種真菌，必須要在惡劣環(huán)境中維持初始活性，因而保存期過長的酵母也會失去活性，隨后用以發(fā)酵不可以發(fā)酵，到期酵母不可以服用。

其次購買的時候一定要看酵母的包裝。 大家一般用的酵母是基酶干酵母，必須在真空環(huán)境下才能夠儲存得更加悠久。 一旦發(fā)現(xiàn)包裝有損壞和出現(xiàn)漏氣狀況，就別購買了，由于包裝里邊已有氣體了，這種酵母的發(fā)酵作用并不大，并且買回家也儲存沒多久。

,