<span class="answer">導(dǎo)讀</span>日本新鮮美味的海鮮聞名全世界，提到冬季美食代表且又有王者之稱的經(jīng)典美食，那就非螃蟹莫屬了。每年入冬后，螃蟹膏滿肉厚，肉質(zhì)亦分外鮮甜。品嘗螃蟹鮮甜滋味的吃法豐....<p>日本新鮮美味的海鮮聞名全世界，提到冬季美食代表且又有王者之稱的經(jīng)典美食，那就非螃蟹莫屬了。每年入冬后，螃蟹膏滿肉厚，肉質(zhì)亦分外鮮甜。品嘗螃蟹鮮甜滋味的吃法豐富，炭烤、水煮或是煮火鍋，甚至是天婦羅、壽司等，日本多元豐富的螃蟹料理，品嘗過(guò)的朋友不盡對(duì)它的美味流連忘返、回味無(wú)窮。</p><p><img alt="五月適合吃日本哪種蟹（到日本必吃的饕餮美味）(1)" src="/static/upload/image/20231217/5a6268663b444cbda0dbddbe05e0a712.jpg"/></p><p>日本鱈場(chǎng)蟹（帝王蟹）腿、松葉蟹、毛蟹</p><p>本篇“<strong>頂級(jí)日料</strong>"就來(lái)帶大家詳細(xì)了解下日本的冬季必吃美食--<strong>螃蟹</strong>。小編為大家整理了日本螃蟹的產(chǎn)地以及各種知名螃蟹種類。以后如您有機(jī)會(huì)在螃蟹季造訪日本的話，推薦大家一定要去品嘗下各式螃蟹料理，讓美味的螃蟹徹底征服您的味蕾吧！</p><p><img alt="五月適合吃日本哪種蟹（到日本必吃的饕餮美味）(2)" src="/static/upload/image/20231217/3e7975fafd924e7d98a918924845ec2f.jpg"/></p><p>日本松葉蟹、毛蟹、鱈場(chǎng)蟹（帝王蟹）</p><p>日本較有名的螃蟹品種，大致有<strong>六種</strong>，其中又以四種最為知名，這四種分別是<strong>松葉蟹</strong>、<strong>鱈場(chǎng)蟹</strong>（帝王蟹）、<strong>毛蟹</strong>和<strong>花咲蟹</strong>。它們通常被稱作日本的四大名蟹。另外除了這四種比較知名的螃蟹，還有兩種相對(duì)小眾的<strong>油蟹</strong>和<strong>高腳蟹</strong>，接下來(lái)小編就來(lái)為大家一一講解。</p><p><strong>一、松葉蟹</strong> ズワイガニ/ Zuwaigani（Snow Crab）</p><p><img alt="五月適合吃日本哪種蟹（到日本必吃的饕餮美味）(3)" src="/static/upload/image/20231217/3d1b8ad161194835be12638140a584a2.jpg"/></p><p>鮮活的松葉蟹</p><p><img alt="五月適合吃日本哪種蟹（到日本必吃的饕餮美味）(4)" src="/static/upload/image/20231217/952b3917cf88444982f79058c0af7f7a.jpg"/></p><p>松葉蟹蟹肉 蟹膏</p><p>松葉蟹，古名又稱楚蟹、鱈蟹。價(jià)格是所有螃蟹中最貴的。其蟹身呈咖金色，雄性平均重量在1.2至1.8公斤，體型中等，將整只蟹腳打開(kāi)最多在70cm左右，主要棲息在水深200m～400m的深海。</p><p><img alt="五月適合吃日本哪種蟹（到日本必吃的饕餮美味）(5)" src="/static/upload/image/20231217/4c162fb84dce425aa21a9e8ebb00d8af.jpg"/></p><p>過(guò)冰水后的蟹肉如松針般根根分明 得名松葉蟹</p><p>它肉質(zhì)細(xì)嫩、味道最為鮮甜，蟹膏香濃。松葉蟹在日本被稱為“冬季味覺(jué)之王”，也被日本人譽(yù)為“蟹后”，由此可見(jiàn)其美味程度。</p><p><img alt="五月適合吃日本哪種蟹（到日本必吃的饕餮美味）(6)" src="/static/upload/image/20231217/8cb44a23b04e4e2fbd68728578a0b781.jpg"/></p><p>日本各地產(chǎn)的松葉蟹 不同的名稱</p><p>其主要產(chǎn)地為日本西側(cè)的日本海，以北陸、山陰地區(qū)以及北海道產(chǎn)量居多，日本不同產(chǎn)地的松葉蟹各有不同的叫法，如兵庫(kù)的 “津居山蟹”、石川的 “加能蟹”等，京都的“間人蟹”，但說(shuō)到最高級(jí)的，就一定是福井縣產(chǎn)的“<strong>越前蟹</strong>”，售價(jià)比其他松葉蟹要高出一大截，頂級(jí)的越前蟹曾拍賣出高達(dá)200萬(wàn)日元（12萬(wàn)人民幣）的天價(jià)。</p><p><img alt="五月適合吃日本哪種蟹（到日本必吃的饕餮美味）(7)" src="/static/upload/image/20231217/0be7207cede344608691989aef302eb3.jpg"/></p><p>極品的越前蟹 黃色標(biāo)牌是它特殊的身份標(biāo)識(shí)</p><p><strong>越前蟹</strong>自日本明治時(shí)代起，就已成天皇的貢品，雖然其他縣亦有出產(chǎn)松葉蟹，但唯獨(dú)只有福井縣4個(gè)港口出產(chǎn)的，才可稱作越前蟹。其產(chǎn)量非常有限，每年11月份起至來(lái)年的三月上旬為松葉蟹捕撈季。日本各地產(chǎn)的松葉蟹蟹身均綁有不同顏色的標(biāo)牌，以標(biāo)明其產(chǎn)地和捕撈船只。</p><p><img alt="五月適合吃日本哪種蟹（到日本必吃的饕餮美味）(8)" src="/static/upload/image/20231217/a4f47af8a0194400912c491b77c9efa3.jpg"/></p><p>不同產(chǎn)地的松葉蟹 擁有不同的顏色標(biāo)牌</p><p>另外松葉蟹的蟹殼上有很多黑色圓形的顆粒，密集恐懼癥的朋友看到了可能會(huì)頭皮發(fā)麻，殊不知這是一種名為蟹蛭的寄生蟲產(chǎn)下的卵。</p><p><img alt="五月適合吃日本哪種蟹（到日本必吃的饕餮美味）(9)" src="/static/upload/image/20231217/e74f4812e9254e0489c28ffa20fff90f.jpg"/></p><p>松葉蟹殼上的蟹蛭卵</p><p>因松葉蟹一般棲息在海底沙地，蟹蛭產(chǎn)卵會(huì)在海底巖石上附著，由于松葉蟹的蟹殼堅(jiān)硬類似巖石，所以蟹蛭就把卵排在了它的蟹殼上。 蟹蛭的卵不會(huì)對(duì)松葉蟹的品質(zhì)有任何影響，很多都是空殼，反而黑色卵殼越多的松葉蟹越肥美，因?yàn)樗扇~蟹一生要經(jīng)歷十幾輪蛻殼，蟹殼上黑點(diǎn)較多，說(shuō)明螃蟹已經(jīng)蛻殼了很久，肉質(zhì)肯定肥美，反之黑點(diǎn)少的蟹，可能剛脫完殼沒(méi)多久，這種螃蟹被稱為水蟹，肉質(zhì)少，含水量大，品質(zhì)一般。</p><p><strong>香箱蟹</strong></p><p>松葉蟹的<strong>雌性</strong>，在日本一般被稱作“<strong>香箱蟹</strong>”、“<strong>勢(shì)子蟹”。</strong></p><p><img alt="五月適合吃日本哪種蟹（到日本必吃的饕餮美味）(10)" src="/static/upload/image/20231217/f21a80d206924402836196f697776b97.jpg"/></p><p>抱子的香箱蟹</p><p>因日本懷石料理會(huì)拆出雌性松葉蟹的蟹膏、蟹子及蟹肉，擺放在蟹蓋內(nèi)品嘗，展示得像個(gè)寶箱一樣，因而得名“香箱蟹”。</p><p><img alt="五月適合吃日本哪種蟹（到日本必吃的饕餮美味）(11)" src="/static/upload/image/20231217/a5a42bd666ed469d8122a2b03f527e58.jpg"/></p><p>懷石料理 香箱蟹</p><p><img alt="五月適合吃日本哪種蟹（到日本必吃的饕餮美味）(12)" src="/static/upload/image/20231217/024bd4be7e7246c5b43a70d9e1674519.jpg"/></p><p>香箱蟹 拆解前后對(duì)比</p><p>雌性的香箱蟹體形，與雄性的松葉蟹明顯的差距，一般重量在130克到200克之間，體型嬌小，價(jià)格相較公的松葉蟹要便宜得多，100多人民幣一只是正常的市場(chǎng)價(jià)。其蟹身一般呈櫻紅色，體形比松葉蟹小得多，只有一只手掌的大小，肉不多，所以主要吃的是其蟹膏及蟹的內(nèi)外子。要分辨雌雄除了可看其大小外，還可以看其蟹肚的位置，呈圓形的即是香箱蟹，并且有的香箱蟹圓形肚皮下抱滿了棕色的外子。</p><p><img alt="五月適合吃日本哪種蟹（到日本必吃的饕餮美味）(13)" src="/static/upload/image/20231217/a2b5a5649f714547860170d96734bc35.jpg"/></p><p>松葉蟹與香箱蟹 大小對(duì)比</p><p>香箱蟹是唯一可吃的雌性蟹種，日本政府為保護(hù)海洋生態(tài)，限定每年只可在11至1月初這段期間捕撈香箱蟹，較其它蟹類的解禁期都要短。</p><p>一次吃到松葉蟹和香箱蟹，公母兩種不同滋味，才能完全體會(huì)日本人為何稱它為“冬味之王”，關(guān)于日本松葉蟹以及香箱蟹的捕撈及吃法，頂級(jí)日料前兩天剛剛出了詳細(xì)的視頻介紹，大家可以點(diǎn)擊下面西瓜視頻的視頻鏈接觀看：</p><p>點(diǎn)擊 =====&gt;《 香箱蟹懷石料理全講解！日本松葉蟹 、香箱蟹分不清 ? 快看過(guò)來(lái)！》</p><p><strong>二、鱈場(chǎng)蟹(帝王蟹)</strong> タラバガニ/ Tarabagani（Red King Crab ）</p><p><img alt="五月適合吃日本哪種蟹（到日本必吃的饕餮美味）(14)" src="/static/upload/image/20231217/006ab40bbba448128d35b6e455015c29.jpg"/></p><p>鮮活的鱈場(chǎng)蟹</p><p>日本的“鱈場(chǎng)蟹”其實(shí)就是我們中國(guó)人最為熟知的“帝王蟹”。帝王蟹是深海石蟹，只在極為寒冷、深度達(dá)850米以下的深海生活，它的體型龐大，最大的帝王蟹長(zhǎng)度可超過(guò)1米，因而有“蟹中之王”的美譽(yù)。鱈場(chǎng)蟹的肉質(zhì)品嘗起來(lái)鮮甜可口，蟹肉飽滿緊實(shí)，充滿彈性的口感，但是相較細(xì)嫩的松葉蟹肉卻差上一截，口感會(huì)粗一點(diǎn)。鱈場(chǎng)蟹主要棲息在水溫寒冷的海域，日本鱈場(chǎng)蟹主要產(chǎn)地為日本北部的 鄂霍次克海，因此日本市場(chǎng)上販賣的“帝王蟹”多是來(lái)自俄羅斯進(jìn)口的鱈場(chǎng)蟹，日本國(guó)內(nèi)唯獨(dú)北海道，才能真正能捕撈到鱈場(chǎng)蟹，去到北海道旅行，帝王蟹也是最具特色的代表性美食，在北海道的函館，札幌，小樽的市場(chǎng)內(nèi)，都能見(jiàn)到鮮活帝王蟹的蹤影，并且價(jià)格相對(duì)中國(guó)便宜許多。</p><p><img alt="五月適合吃日本哪種蟹（到日本必吃的饕餮美味）(15)" src="/static/upload/image/20231217/85cea3f20fa944959f602a651956e216.jpg"/></p><p>日本函館朝市 店主展示巨大鱈場(chǎng)蟹</p><p>北海道最北邊的漁港“稚內(nèi)港”是知名能捕撈到最多鱈場(chǎng)蟹的漁港。剛捕撈上岸的鱈場(chǎng)蟹，甲殼顏色呈現(xiàn)暗棕色，煮到熟透之后，甲殼才會(huì)呈現(xiàn)艷麗鮮紅，內(nèi)側(cè)呈現(xiàn)白色，其紅白雙色象征吉祥好兆頭，因此經(jīng)常成為贈(zèng)禮答謝的最佳選擇，更是正月新年喜慶洋洋時(shí)必吃的經(jīng)典美食之一。</p><p><img alt="五月適合吃日本哪種蟹（到日本必吃的饕餮美味）(16)" src="/static/upload/image/20231217/499a9b74c20343d093beef16a0f9910a.jpg"/></p><p>煮熟的鱈場(chǎng)蟹</p><p>想吃到最美味的肥美鮮甜鱈場(chǎng)蟹，可在每年的4月～6月以及11月~2月這2個(gè)鱈場(chǎng)蟹捕撈季期間造訪北海道。</p><p><strong>三、毛蟹</strong><strong></strong>毛ガニ/ Kegani（KeganiHorsehair Crab）</p><p><img alt="五月適合吃日本哪種蟹（到日本必吃的饕餮美味）(17)" src="/static/upload/image/20231217/0d902cd6865949d8acadc11b794e9519.jpg"/></p><p>鮮活毛蟹</p><p>毛蟹盛產(chǎn)于北海道 “噴火灣”及“網(wǎng)走港” 一帶，肉質(zhì)亦較為纖細(xì)，蟹味鮮甜，并且它擁有飽滿美味的蟹膏蟹黃、味道香濃。其蟹身呈棕色，渾身滿布細(xì)毛。毛蟹的蟹膏細(xì)細(xì)品嘗帶有淡淡栗子香，故毛蟹有一個(gè)別名，叫做“大栗蟹”，它的甲殼表面遍布著細(xì)細(xì)的絨毛，和其他種類的螃蟹相比，尺寸要小巧許多，一般毛蟹的重量在400g～600g左右，尺寸較大的毛蟹重量最重也就700g～900g左右。</p><p><img alt="五月適合吃日本哪種蟹（到日本必吃的饕餮美味）(18)" src="/static/upload/image/20231217/bc6df785cbe54d92bc7df2bde3c33025.jpg"/></p><p>鮮活毛蟹</p><p><img alt="五月適合吃日本哪種蟹（到日本必吃的饕餮美味）(19)" src="/static/upload/image/20231217/d1986bd532f241e286a0467c11f7b7e6.jpg"/></p><p>煮熟拆解的毛蟹</p><p>相較松葉蟹和鱈場(chǎng)蟹，雖然價(jià)格較為便宜，但美味程度并不遜色多少，它經(jīng)常是一些日本高級(jí)料理店的座上賓食材。體型雖小蟹肉卻飽滿緊實(shí)，最大的魅力在于有滿滿的濃郁蟹膏。利用螃蟹殼亦可以熬出美味的高湯，非常推薦吃完蟹肉之后，把螃蟹殼拿來(lái)煮湯！或是煮味噌湯及蟹雜炊（米飯、蛋液、蟹肉、水混合煮制），徹底品嘗毛蟹的美味。</p><p><strong>四、花咲蟹</strong><strong></strong>花咲ガニ/ Hanasakigani（Hanasaki Crab）</p><p><img alt="五月適合吃日本哪種蟹（到日本必吃的饕餮美味）(20)" src="/static/upload/image/20231217/ba407827e5514feeb52aaa6348cf602e.jpg"/></p><p>鮮活花咲蟹</p><p>花咲蟹因?yàn)橹笫旌蟮男飞沓食嗉t色，非常鮮艷，日本人認(rèn)為狀如鮮花盛放，遂取名花咲。不過(guò)未煮前它的賣相并不討好，褐紅色蟹身上布滿又尖又硬的棘刺，頗為嚇人。花笑蟹外表不討好，但肉質(zhì)結(jié)實(shí)又鮮甜，味道濃厚，愛(ài)好者亦大有人在。</p><p><img alt="五月適合吃日本哪種蟹（到日本必吃的饕餮美味）(21)" src="/static/upload/image/20231217/d3a2b475387f4f81a9a29965be490dc1.jpg"/></p><p>鮮活花咲蟹</p><p>花咲蟹的產(chǎn)地主要在北海道根室，是北海道的夏季限定款螃蟹，捕捉期只限每年的8月至10月。它只在北海道東部的部分地區(qū)才能捕撈得到，是非常稀有珍貴的螃蟹品種。雖然在分類上屬于帝王蟹科，但花咲蟹的甲殼寬度與長(zhǎng)度僅僅只在15cm左右，體型相對(duì)帝王蟹小巧得多，煮熟后甲殼顏色如鮮艷花朵盛開(kāi)般艷紅。</p><p><img alt="五月適合吃日本哪種蟹（到日本必吃的饕餮美味）(22)" src="/static/upload/image/20231217/609525d509d440299661f053bd00d16e.jpg"/></p><p>煮熟的花咲蟹</p><p>雖然每只重量只有600克至1公斤，但蟹腳肉份量足，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，而且油脂夠多，它的味道比鱈場(chǎng)蟹更加為濃厚。</p><p><img alt="五月適合吃日本哪種蟹（到日本必吃的饕餮美味）(23)" src="/static/upload/image/20231217/be67650bfbf242409b7e6dc4af888b88.jpg"/></p><p>花咲蟹和毛蟹對(duì)比</p><p>根室市往年在8月至9月適逢花咲蟹盛產(chǎn)季時(shí)，為了慶祝還會(huì)舉辦“根室螃蟹祭”，可以品嘗到各種烹飪方式的花咲蟹美食。</p><p><img alt="五月適合吃日本哪種蟹（到日本必吃的饕餮美味）(24)" src="/static/upload/image/20231217/afc3d43055424c5c9796d8b12ab82382.jpg"/></p><p>北海道漁港、螃蟹主產(chǎn)地示意圖</p><p>日本除了上面介紹的這四種比較常見(jiàn)的螃蟹，接下來(lái)是另外兩種相對(duì)名氣沒(méi)那么高的品種。</p><p><strong>五、高腳蟹</strong> 高足ガニ/ Taka-ashi-gani（Japanese Spider Crab）</p><p><img alt="五月適合吃日本哪種蟹（到日本必吃的饕餮美味）(25)" src="/static/upload/image/20231217/c1dc9bafcded4e8fa72fe20b92d5e627.jpg"/></p><p>日本西伊豆戶田 民宿店主展示 巨大的長(zhǎng)腿 高腳蟹</p><p>高腳蟹，學(xué)名甘氏巨螯蟹，是棲息在日本近海深海的一種巨大的螃蟹。體型最大的高腳蟹，大到左右蟹腳完全打開(kāi)，寬度居然可達(dá)4m之多，在甲殼生物中的體型更是傲居世界之首。由于通常棲息在深海里，捕撈不易，個(gè)頭較大料理困難，讓高腳蟹也成為日本部分地區(qū)相當(dāng)出名的珍貴佳肴。高腳蟹的蟹身基本無(wú)肉，可食用的部分就是它長(zhǎng)長(zhǎng)細(xì)細(xì)的蟹腿部分。蟹肉的口味相對(duì)四大名蟹，就比較一般了。</p><p><img alt="五月適合吃日本哪種蟹（到日本必吃的饕餮美味）(26)" src="/static/upload/image/20231217/38bcf87700c54619a7579c16228ac9ae.jpg"/></p><p>熟高腳蟹</p><p><img alt="五月適合吃日本哪種蟹（到日本必吃的饕餮美味）(27)" src="/static/upload/image/20231217/2d4d008c34484322966e6e8d4d4dde4f.jpg"/></p><p>煮熟剝開(kāi)蟹殼的 高腳蟹</p><p>在日本盛產(chǎn)高腳蟹的地區(qū)就是靜岡縣面對(duì)的駿河灣的戶田地區(qū)，來(lái)到當(dāng)?shù)兀性S多高腳蟹餐廳和專賣店，可以品嘗到生高腳蟹蟹肉以及水煮高腳蟹等料理。</p><p><strong>六、油蟹</strong> アブラガニ/Aburagani (Blue King Crab)</p><p><img alt="五月適合吃日本哪種蟹（到日本必吃的饕餮美味）(28)" src="/static/upload/image/20231217/f06ae68397a04071afc6a2813ddfb79d.jpg"/></p><p>鮮活的油蟹</p><p>油蟹主要分布在日本海、白令海、鄂霍次克海的海域，甲殼寬度約為20cm，同樣屬于帝王蟹科，與帝王蟹的外觀非常相似，但和成年鱈場(chǎng)蟹相比，算是尺寸要小上一圈的螃蟹，油蟹可捕撈到的期間比鱈場(chǎng)蟹要長(zhǎng)得多，相較鱈場(chǎng)蟹（帝王蟹）在日本能以較為便宜的價(jià)格品嘗到油蟹。雖然味道略輸鱈場(chǎng)蟹一籌，但如果是新鮮現(xiàn)撈的鮮活油蟹的話，吃起來(lái)的口感與味道和鱈場(chǎng)蟹就差不多，推薦給想要吃的帝王蟹，但是預(yù)算又不太足的朋友，花更少的錢，吃味道差不多的油蟹。</p><p><img alt="五月適合吃日本哪種蟹（到日本必吃的饕餮美味）(29)" src="/static/upload/image/20231217/0f9c22573b2f4a3e8c94e88df0afd8ab.jpg"/></p><p>熟油蟹</p><p>因油蟹和鱈場(chǎng)蟹（帝王蟹）外形非常相似，下面為大家列舉下它們的主要區(qū)別，認(rèn)清兩種蟹，價(jià)格相差很多以免上當(dāng)受騙。</p><p>一、油蟹和鱈場(chǎng)蟹的蟹殼正中圈內(nèi)凸起的丁丁，油蟹為四顆凸起，鱈場(chǎng)蟹是六顆。</p><p><img alt="五月適合吃日本哪種蟹（到日本必吃的饕餮美味）(30)" src="/static/upload/image/20231217/85adc9e1c9fc41b09e91ef583db70e58.jpg"/></p><p>左為油蟹 由為帝王蟹</p><p>二、煮熟的油蟹蟹腿內(nèi)測(cè)是紅白相間的顏色，鱈場(chǎng)蟹蟹腿內(nèi)測(cè)是純的紅色。</p><p><img alt="五月適合吃日本哪種蟹（到日本必吃的饕餮美味）(31)" src="/static/upload/image/20231217/11d7847af9e14c64bb0763417d6ed503.jpg"/></p><p>左為帝王蟹 右為油蟹</p><p><strong>螃蟹吃法介紹</strong></p><p><strong>一、螃蟹刺身、壽司</strong></p><p>將蟹腿的殼削去后，腿肉作為刺身食用，特別是松葉蟹最常用于刺身吃法。以冰水冰鎮(zhèn)數(shù)十秒后食用，肉質(zhì)緊實(shí)富有彈性。也可將螃蟹刺身制成握壽司食用，將汆燙后的蟹肉鋪在醋飯上的“螃蟹壽司”也是螃蟹料理中很常見(jiàn)的吃法。螃蟹的甘甜和醋飯非常搭配，受到日本大眾的喜愛(ài)。</p><p><img alt="五月適合吃日本哪種蟹（到日本必吃的饕餮美味）(32)" src="/static/upload/image/20231217/e3ab646c785f487fbba0c76f5a88af2d.jpg"/></p><p>松葉蟹腿肉刺身</p><p><img alt="五月適合吃日本哪種蟹（到日本必吃的饕餮美味）(33)" src="/static/upload/image/20231217/3035883c080140ab9fda3352c799e1bf.jpg"/></p><p>松葉蟹握壽司</p><p><strong>二、螃蟹火鍋、螃蟹涮涮鍋</strong></p><p>以螃蟹及蔬菜等各種食材制成的“螃蟹火鍋”。加入螃蟹精華的湯頭，鮮美而又奢華。要注意的是湯頭煮沸后就先把螃蟹夾出來(lái)食用，不然蟹肉會(huì)越煮越老，口感不好，鮮度也會(huì)下降。</p><p><img alt="五月適合吃日本哪種蟹（到日本必吃的饕餮美味）(34)" src="/static/upload/image/20231217/183b9a2c0fe446398b538d7593772b6f.jpg"/></p><p>帝王蟹火鍋</p><p><img alt="五月適合吃日本哪種蟹（到日本必吃的饕餮美味）(35)" src="/static/upload/image/20231217/5c7160b7b7bc4b438159a64afbcc14bb.jpg"/></p><p>花咲蟹火鍋</p><p>另外，使用新鮮可生食的螃蟹制成的“螃蟹涮涮鍋”也很受歡迎。將昆布等熬煮的湯頭輕涮蟹肉，并沾著醋醬油食用。汆燙時(shí)間的長(zhǎng)短可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整，蟹肉的熟度由自己控制。</p><p><img alt="五月適合吃日本哪種蟹（到日本必吃的饕餮美味）(36)" src="/static/upload/image/20231217/c845082f3b63460aa9d85d1199ae6504.jpg"/></p><p>松葉蟹涮涮鍋</p><p><strong>三、烤螃蟹</strong></p><p>將螃蟹各種部位切開(kāi)，并在炭火上慢慢烤熟的“烤螃蟹”。松葉蟹和鱈場(chǎng)蟹最長(zhǎng)被用于炭烤，蟹腿內(nèi)側(cè)的殼被削去，放在網(wǎng)狀的炭烤架上，炭烤的香氣將螃蟹原始的美味發(fā)揮得淋漓盡致，無(wú)需過(guò)度調(diào)味，可依照個(gè)人喜好沾上檸檬汁或柚子醋享用，一口下去鮮甜無(wú)比。</p><p><img alt="五月適合吃日本哪種蟹（到日本必吃的饕餮美味）(37)" src="/static/upload/image/20231217/5106cdd3999f49e28fa8b360ff7683cf.jpg"/></p><p>炭烤松葉蟹</p><p>螃蟹的蟹膏（日本稱為蟹味噌）看上去雖不好看，但是在烤過(guò)之后變得更加濃郁美味。也可將生的蟹腿肉沾上炭烤的蟹味增后享用，鮮甜的蟹肉掛上濃郁的蟹膏，這口感絕了！此時(shí)非常適合搭配上一杯清酒。</p><p><img alt="五月適合吃日本哪種蟹（到日本必吃的饕餮美味）(38)" src="/static/upload/image/20231217/4559d9315672439db3fba8676c99ec4f.jpg"/></p><p>松葉蟹腿肉沾烤蟹味增</p><p><img alt="五月適合吃日本哪種蟹（到日本必吃的饕餮美味）(39)" src="/static/upload/image/20231217/8ae1bee3ea7949989a6880a68e523008.jpg"/></p><p>碳烤的蟹膏蟹肉 甲羅燒</p><p><strong>四、汆燙螃蟹、煮螃蟹</strong></p><p>將螃整只汆燙煮制的“汆燙螃蟹”。看起來(lái)很簡(jiǎn)單，但汆燙時(shí)間長(zhǎng)短及放鹽的比例掌握不好，口感鮮度都會(huì)不同，是非常費(fèi)心的料理方式。根據(jù)氣溫高低、螃蟹大小、鮮度等來(lái)調(diào)整汆燙方式可是需要很熟練的經(jīng)驗(yàn)和技巧的。</p><p><img alt="五月適合吃日本哪種蟹（到日本必吃的饕餮美味）(40)" src="/static/upload/image/20231217/9b28fe239b9040bf964325e490f79a65.jpg"/></p><p>汆燙毛蟹</p><p><img alt="五月適合吃日本哪種蟹（到日本必吃的饕餮美味）(41)" src="/static/upload/image/20231217/57b712f6dea74531b43b3c411e4b2b9b.jpg"/></p><p>汆燙鱈場(chǎng)蟹</p><p>在日本，您在北海道的海鮮市場(chǎng)，選購(gòu)了螃蟹后，最好還是尋找餐廳幫您加工，或是直接到海鮮餐廳享用是最保險(xiǎn)的方式，專業(yè)職人精心制成的汆燙螃蟹，因?yàn)轶π芬话愣挤浅ｕr活，直接享用就非常美味了，可以沾上店家提供的被稱為“螃蟹醋”的醬料后食用。這種醬料帶有少許甜味，沾上螃蟹醋享用后能更加感受到螃蟹的甘甜滋味。</p><p><img alt="五月適合吃日本哪種蟹（到日本必吃的饕餮美味）(42)" src="/static/upload/image/20231217/f3df5e8656cc48dc8d2037392788b25f.jpg"/></p><p>店家剝好的 煮毛蟹</p><p>此外汆燙煮熟的香箱蟹在日本還有一種非常過(guò)癮的吃法，店家會(huì)把好幾只香箱蟹的蟹黃、蟹膏、蟹肉、蟹子，全部剔出，放入容器中，供客人大快朵頤，這種吃法叫做“開(kāi)高丼”，非常奢侈。</p><p><img alt="五月適合吃日本哪種蟹（到日本必吃的饕餮美味）(43)" src="/static/upload/image/20231217/7a442b66eee042309720eca30d8a3776.jpg"/></p><p>開(kāi)高丼</p><p><strong>結(jié)語(yǔ)</strong></p><p>在這篇文章中，頂級(jí)日料帶大家大致講解了日本的六種代表性螃蟹，以及每種螃蟹的上市季節(jié)和各種吃法。正如我介紹的那樣，根據(jù)螃蟹的特點(diǎn)不同，您可以享受多種食用方式，因此如果有機(jī)會(huì)，以后來(lái)到日本旅行，特別是盛產(chǎn)螃蟹的北海道，一定不要錯(cuò)過(guò)如此美味的天然恩賜美食，去盡情的享受它們的美味吧！</p><p><img alt="五月適合吃日本哪種蟹（到日本必吃的饕餮美味）(44)" src="/static/upload/image/20231217/70f6130b2f644306b1e3c1741e698dd9.jpg"/></p><p>日本知名蟹料理專門店 蟹道樂(lè) 門頭</p><p>碼字不易，大家記得支持下“<strong>頂級(jí)日料</strong>”，小手動(dòng)一動(dòng)，都<strong>來(lái)個(gè)三連</strong>！多多留言與我交流，我會(huì)盡量回復(fù)大家！感恩！</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！