<span class="answer">導(dǎo)讀</span>對于我這種不得不做飯的懶人來說，快手家常菜什么的，自然是最受歡迎啦~那今天又是一道10來分鐘就可以完成的菜：超簡單的剁椒茄子，開胃下飯，廚房新手也能輕松做。....<p>對于我這種不得不做飯的懶人來說，快手家常菜什么的，自然是最受歡迎啦~那今天又是一道10來分鐘就可以完成的菜：超簡單的剁椒茄子，開胃下飯，廚房新手也能輕松做。那么，制作剁椒茄子需要用到的食材有：茄子，青椒，剁椒（做法以前講過了），大蒜；調(diào)味的有：適量鹽和少許雞精（雞精不喜歡就不放）。</p><p><img alt="剁椒茄子正宗做法（教你一道剁椒茄子）(1)" src="/static/upload/image/20231217/9f3b624b272e4e12af7f16254f9935ed.jpg"/></p><p>先把茄子洗凈切去蒂切滾刀，加適量鹽，抓勻后先腌著。注意鹽不要放多了，剁椒是有咸味兒的。</p><p><img alt="剁椒茄子正宗做法（教你一道剁椒茄子）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1ed8741f2a86465984dbcf39cf853fc6.jpg"/></p><p>趁著腌制茄子的時間，把大蒜拍破去皮切蒜末；青椒洗凈去蒂去籽切小粒。</p><p><img alt="剁椒茄子正宗做法（教你一道剁椒茄子）(3)" src="/static/upload/image/20231217/4dca86b8991c42a8bef4e6656a765157.jpg"/></p><p>鍋里熱上油，把茄子腌制出的水倒掉，油熱后下茄子，大火翻炒2分鐘左右，盛出。</p><p><img alt="剁椒茄子正宗做法（教你一道剁椒茄子）(4)" src="/static/upload/image/20231217/8f90fa5ac5b74204963f3b76c71fb756.jpg"/></p><p>將就鍋里剩余的油，改小火，下蒜末炒香。</p><p><img alt="剁椒茄子正宗做法（教你一道剁椒茄子）(5)" src="/static/upload/image/20231217/644332e37d1d42eda804ca335b19dcd4.jpg"/></p><p>接著放適量剁椒，具體用量根據(jù)個人口味和習(xí)慣自行斟酌。我想多一句嘴：做剁椒的時候，小米辣對我來說還是很辣的，做好后放冰箱個把月，開始吃的時候，尤其是用蒸的，比如剁椒魚頭等，雖然剁椒放得多，但辣味基本已經(jīng)沒有了。</p><p><img alt="剁椒茄子正宗做法（教你一道剁椒茄子）(6)" src="/static/upload/image/20231217/94619290c4fd40028fc0a3207f7e343d.jpg"/></p><p>下茄子，改大火翻炒。</p><p><img alt="剁椒茄子正宗做法（教你一道剁椒茄子）(7)" src="/static/upload/image/20231217/bf924d0252024d9a98e103713f8b2361.jpg"/></p><p>最后放青椒粒和少許雞精，翻炒均勻后就可以關(guān)火了。</p><p><img alt="剁椒茄子正宗做法（教你一道剁椒茄子）(8)" src="/static/upload/image/20231217/ba4bee28c79c40109a2457d860510c91.jpg"/></p><p>起鍋裝盤，美味又下飯的剁椒茄子就完成噠~做法一點都不復(fù)雜。</p><p><img alt="剁椒茄子正宗做法（教你一道剁椒茄子）(9)" src="/static/upload/image/20231217/f35f59f531124eaca609cf31bc12af3f.jpg"/></p><p>茄子事先用鹽腌制過，就沒那么吸油了，不用刻意多放油（覺得它吸油）或少放油（怕吃太多油），就平時炒一個菜的油量就行。</p><p><img alt="剁椒茄子正宗做法（教你一道剁椒茄子）(10)" src="/static/upload/image/20231217/2fae8526ef76492fb8ea07dd9946d203.jpg"/></p><p>茄子真是怎么做都好吃~喜歡的親，不妨試一試哦~！</p><p><img alt="剁椒茄子正宗做法（教你一道剁椒茄子）(11)" src="/static/upload/image/20231217/9e2a84ec69494be4b53bba2a13a04c74.jpg"/></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！