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羊蝎子和羊排有什么區別,性質不同:羊蝎子是帶里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗稱羊蝎子。羊排是指羊的肋條即連著肋骨的肉,外覆一層層薄膜,肥瘦結合,質地松軟。烹飪方式不同:羊蝎子主要用于燉湯煮火鍋食用。羊排則適合扒、燒、燜...
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