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五滋指的是什么，五滋指的是物理味，包括香、酥、軟、肥、濃。滋主要指菜肴的質地，是聞不到的，必須要通過品嘗去體會。滋味是中國菜的靈魂，滋和味是兩種不同的概念。六味是化學味，包括苦、辣、酸、甜、咸、淡，是指菜肴中可溶性成分溶于唾液或食品的溶液刺...
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五滋指的是什么
