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黑木耳用冷水泡還是熱水泡,黑木耳用冷水泡,冷水泡發的木耳會吸足水分,會變成原來滑嫩的狀態。若是用熱水浸泡,雖會快速泡發,但是吸水不足會影響口感,且木耳的細胞會發生破裂,營養物質會流失,影響整體的口感。用冷水泡發后再用沸水煮開,可直接涼拌著吃...
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