牛肉是順紋理切還是逆切牛肉是順紋理切還是逆切切肉的確有講究雞肉要順著紋理切,牛肉、豬肉要逆著紋理切(就是說(shuō)刀口方向與紋理方向垂直或斜著),尤其是牛肉如果雞肉逆著紋理切,到肉做熟時(shí)就碎了;牛肉和豬肉順著.....
發(fā)布時(shí)間:2023-12-25
牛肉是順紋理切還是逆切牛肉是順紋理切還是逆切切肉的確有講究雞肉要順著紋理切,牛肉、豬肉要逆著紋理切(就是說(shuō)刀口方向與紋理方向垂直或斜著),尤其是牛肉如果雞肉逆著紋理切,到肉做熟時(shí)就碎了;牛肉和豬肉順著.....
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