導讀大家好，今天分享給朋友們一道家常菜“小蔥拌毛蚶”，簡單好做的家常小涼菜，一起來看看怎么做的吧！用料：毛蚶，小蔥，辣椒油，香油，芥末油做法：把小蔥清洗干凈，斜....

大家好，今天分享給朋友們一道家常菜“小蔥拌毛蚶”，簡單好做的家常小涼菜，一起來看看怎么做的吧！

用料：

毛蚶，小蔥，辣椒油，香油，芥末油

做法：

把小蔥清洗干凈，斜刀切成絲

毛蚶的表面比較臟，咱們先用水沖洗干凈，最好買已經(jīng)吐好沙的毛蚶，否則買回來之后咱們用淡鹽水浸泡一個小時，讓它吐沙

接下來找一口空鍋，下入洗干凈的毛蚶，然后蓋上鍋蓋，開大火，燒到毛蚶開口就可以了，燒的時候不需要加水，這樣可以保證毛蚶的鮮味，毛蚶一開口就馬上關(guān)火盛出來，不要煮的時間太久，那樣肉會比較老

出鍋之后把毛蚶晾涼，然后把肉取出來

處理好之后加入小蔥，鹽，白糖，再來一點辣椒油【不能吃辣可以不放】，香油，再來一點芥末油【如果不喜歡芥末的味道，可以換成麻油】，再撒一點熟芝麻

攪拌均勻就可以裝盤了，如果喜歡口味酸一點的，可以再放一點醋，根據(jù)自己的口味靈活調(diào)整就可以了

這道家常菜“小蔥拌毛蚶”就做好了，嘎嘎香！